Chili’s охотится на Taco Bell?! А также новости о Wonder, Dave & Buster’s и других сетевых рестор...

В этом выпуске Extra Serving главный редактор NRN Сэм Очес и управляющий редактор Ли Энн Зинсмейстер обсуждают последние новости ресторанной индустрии, включая инвестиции DoorDash в Wonder, намерения Chili’s отвоевать долю рынка у Taco Bell и признание Dave & Buster’s, что экономические проблемы не были единственной причиной их неудач. Первым делом — Wonder, для которой эта неделя выдалась успешной: компания, работающая по принципу «виртуальной кухни», получила инвестиции в размере 125 миллионов долларов от DoorDash, а также представила свою автоматизированную систему Infinite Makeline, приобретенную у Sweetgreen, которая помогает ускорить и повысить эффективность приготовления пищи. Компания также объявила о сокращении штата после закрытия двух производственных предприятий. Сэм и Ли Энн подробно разбирают все новости и то, что это значит для будущего Wonder, компании, которая стремится изменить ситуацию на рынке доставки, оптимизируя заказы через централизованные пункты выдачи. Далее они обсуждают Chili’s, чья материнская компания Brinker International на прошлой неделе провела день инвестора, чтобы поделиться информацией о бизнесе и планах руководства на будущее. На мероприятии директор по маркетингу Джордж Феликс и генеральный директор Кевин Хохман предположили, что Chili’s уже напрямую конкурировала с сетями бургерных, такими как McDonald’s, и сетями ресторанов быстрого питания, такими как Chick-fil-A, и что теперь компания планирует нацелиться на сети мексиканских ресторанов быстрого обслуживания. Сэм и Ли Энн обсуждают, что это может означать для таких сетей, как Taco Bell, и может ли дружественная конкуренция пойти на пользу обеим компаниям. Затем они переключают разговор на Dave & Buster’s, развлекательный бренд, который страдает от 14 кварталов подряд снижения продаж в сопоставимых магазинах. Новый генеральный директор Дарин Харпер заявил, что стратегия бренда, основанная на возвращении к основам, работает, но отметил, что игровой бизнес испытывает большие трудности, чем бизнес общественного питания. Сэм и Ли Энн обсуждают проблемы, с которыми сталкивается Dave & Buster’s, и используют это как отправную точку для более широкого разговора о категории развлекательных заведений общественного питания. Они завершают свою дискуссию кратким обзором других новостей недели — включая заявления о банкротстве франчайзи Wendy’s и Domino’s, новый ребрендинг Tropical Smoothie и инвестиции Леброна Джеймса в Dave’s Red Tacos — прежде чем перейти к разговору между старшим редактором NRN по вопросам еды и напитков Бретом Торном и Джимми Ваном, исполнительным директором по инновациям в продуктах Panda Restaurant Group. Подробнее об этих историях: https://www.nrn.com/restaurant-techno... https://www.restaurantbusinessonline.... https://www.nrn.com/eatertainment/dav... ------------------------ 00:00 - Обзор сыра BelGioioso 00:36 - Начало подкаста и приветствие гостя 00:57 - Замена Алисии и беседа с ведущим 01:29 - Поездка Лианны в Даллас и техническое задание FS 02:04 - Подготовка к интервью с Китом Ли 04:16 - Информация о мероприятии FS-Tech и рекомендации 05:03 - Фирменный выпуск: Интервью с генеральным директором Culver's 08:45 - Понимание модели «призрачной кухни» Wonder 12:37 - Стратегия, автоматизация и сокращения персонала Wonder 18:50 - Без названия 24:40 - Целевая аудитория и рыночные шаги Chili's в сегменте QSR 39:42 - Краткий новостной сегмент 42:34 - Ребрендинг и расширение Tropical Smoothie 44:29 - Леброн Джеймс инвестирует в Mike's Red Tacos 48:15 - Показатели перспективных концепций и планы расширения 49:19 - Заключительные замечания и прощание 49:56 - Panda Express представляет кантонскую грудинку 56:58 - Исследования, лежащие в основе разработки кантонской грудинки 58:18 - Вкус, копчение и разогрев грудинки 1:00:01 - Тестирование образцов и текущие проекты 1:02:36 - Новые возможности для приема пищи и тайваньская курица попкорн ------------------------ Свяжитесь с нами: ------------------------ Наш веб-сайт: http://NRN.com Наша страница в Facebook:   / restaurantnews   Наш Twitter:   / nrnonline   Наш LinkedIn:   / nation's-restaurant-news   Наш Instagram:   / nationsrestaurantnews   Наш TikTok:   / nationsrestaurantnews