Pakora de Banana & Jejum Ekãdasi

250 gr farinha de trigo peneirada 1/2 col chá de fermento em pó 1/2 col chá de kala namak (sal negro) 1/4 litro água Bananas cortadas em rodelas largas Ghee para fritura Para a masala: Uma col sopa de amchoor (pó de manga seca) Uma col sopa de açúcar Mascavo Um chili vermelho seco Pedaço de canela de 2cm ou canela em pó à gosto