福建碱水糕 | Penang Tee Nya Kuih | alkaline rice cake

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #檳城碱水糕 / #Penang Tee Nya Kuih #Alkaline Rice cake 碱水糕是福建人的傳統糕點，古早味食譜是有加入硼砂，但是為了健康，這食譜是用了碱水來代替硼砂，放入冰箱後，再切成塊，蘸上黑糖漿，味道一級棒！（p/s：硼砂主要目的是為了更加的彈牙，切時不粘刀）。 檳城碱水糕 Penang Tee Nya Kuih / alkaline rice cake 碱水糕材料： 180克 粘米粉 20克 木薯粉 800毫升 清水 2茶匙堿水 半茶匙鹽 青色食用色素 黃色食用色素 黑糖漿材料 ： Brown sugar syrup ingredients： 150克 黑糖 20克 白糖 60毫升清水 150毫升 椰漿 2片班蘭葉 1個長方模具塗油 （21cm x 15cm x 6cm） Penang Tee Nya Kuih / alkaline rice cake Ingredients for Tee Nya Kuih : 180g rice flour 20g tapioca flour 800ml water 2 tsp of alkaline water/lye 1/2 tsp salt green food coloring yellow food coloring Brown sugar syrup ingredients: 150g brown sugar 20g white sugar 60ml water 150ml coconut milk 2 Pandan leaves 1 rectangular molds coated with oil (21cm x 15cm x 6cm)