Reverse Sear au Kamado : le secret d’un rôti de bœuf juteux et fumé au barbecue

Salut la Smokeur Family ! Aujourd’hui, je te montre comment cuire un rôti de bœuf de 1,4 kg au kamado, avec la technique du reverse sear, une touche de fumage à l’hickory, et une sauce ketchup-mayo fumée maison ultra simple. Tu veux une viande juteuse, une croûte bien saisie, et des arômes boisés ? Tu es au bon endroit ! 📌 Sommaire de la vidéo : 00:00 Intro face cam 00:37 Générique 00:46 Préparation de la viande 02:06 RUB maison aux épices 03:05 Allumage du kamado (bois sous le charbon) 04:36 Cuisson indirecte à 110-120°C 06:27 Sauce ketchup-mayo fumée 07:29 Les conseils de Flo pour tout réussir 10:44 Dégustation avec Lilly 12:00 Présentation de ChefsTemp 12:26 Conclusion + rappel Kamado 101 🍖 Ingrédients du rôti (1,4 kg) 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de gros sel 1 c. à c. de poivre noir concassé 1 c. à c. d’ail semoule (option) Romarin 🔥 Rub maison Épices simples + huile d’olive Appliqué juste avant la cuisson 💨 Sauce ketchup-mayo fumée 3 c. à s. de mayo 2 c. à s. de ketchup 1 c. à c. de jus de cuisson ou paprika fumé 1 c. à c. de relish ou cornichons hachés 1 c. à c. de sauce worcestershire 1 c. à c. de vinaigre de cidre Poivre noir 🛠 Matériel utilisé dans cette vidéo : Kamado The Bastard Urban Large Charbon Grillobois premium Allume-feu Feunix Sondes ChefsTemp ProTemp S1 🎁 -20 % sur tous les produits ChefsTemp avec le code : SMBBQ 💬 Je te mets le lien affilié ici : https://www.awin1.com/cread.php?awinm... 📺 Va plus loin avec Kamado 101 La série complète pour apprendre à gérer le feu, les températures, le fumage et les techniques pro → 👉    • Kamado 101 : apprendre et maîtriser son ka...   📲 Retrouve-moi aussi ici : Instagram & TikTok : @flo_smokeur Site & recettes : https://www.smokeurfamily.fr 👍 Like la vidéo, abonne-toi, active la cloche 🔔 💬 Et dis-moi en commentaire : Tu préfères ton rôti saignant ou à point ? Ta réponse aide l’algorithme et fait vivre la Smokeur Family 💛