Forelæsning om "Fremtidens produktion af bæredygtige fødevarer", Aalborg Universitet, AAU Play

I denne korte videoforelæsning fortæller Mette Lübeck fra Aalborg Universitet om nye teknologier til at producere fremtidens fødevarer. Teknologierne gør det muligt at producere fødevarer på en måde, der tager mere hensyn til klima og miljø, end det er tilfældet i mange produktioner i dag. I videoen forklarer Mette, hvordan vi kan producere flere fødevarer uden at øge vores landbrugsareal, og hvordan fremtidens fødevareproduktion kan bidrage til den grønne omstilling. Forelæsningen har relevans for fagene: Bæredygtighed, Biologi, Bioteknologi, Landbrugsvidenskab, Kemi AAU Play er et videounivers, hvor du kan se korte forelæsninger med forskere fra Aalborg Universitet. Alle videoerne kan ses - og opgavesæt kan hentes på: https://www.aau.dk/aau-play Kapitler: 0:00 Introduktion 0:30 Problematikken ved animalske produkter 1:31 Græs som bioressource til at lave nye fødevareingredienser 4:48 Anvendelse af rester fra fødevaresystemet, der i dag ikke udnyttes 8:37 Fermentering 9:06 Opgaver