【特別インタビュー】岩崎 均 総料理長 〜食のエドモント〜

#chef #TRAINSUITE四季島 #ホテルメトロポリタンエドモント 【特別インタビュー】岩崎 均 総料理長 〜食のエドモント〜 自分が美味しいと信じる料理で、お客様の笑顔が見たい。ホテルメトロポリタンエドモント総料理長岩崎が、料理への想いを語ります。幼少期の食体験から料理人を志し、エドモントとの出会い、師との再会を経て現在に至るまで。ソースと厳選された食材へのこだわり、長年を共にする生産者との繋がり。お客様の喜ぶ顔が、何よりの喜び――。飯田橋の地で、真摯に食と向き合う料理長の想いを伝えるインタビューMovieです。 その他の詳しい情報は下記のURLをご参照ください。 〇EDMONT CUISINE HISTORY～ホテルメトロポリタン エドモント “食” の歴史～ https://edmont.metropolitan.jp/cuisine/ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- [Executive Chef] Hitoshi Iwasaki　ーSpecial Interview Movieー I want to see smiles through the dishes I truly believe are delicious." In this special interview, Executive Chef Iwasaki of Hotel Metropolitan Edmont Tokyo shares his passion for cooking. From the food experiences of his childhood that sparked his dream, to his encounter with Edmont, a reunion with his mentor, and the journey that brought him to where he is today. He speaks about his deep commitment to sauces and carefully selected ingredients, and the lasting relationships he has built with trusted producers over the years. The joy on a guest’s face is his greatest reward. This interview movie captures the sincere philosophy of a chef devoted to the art of cuisine in the heart of Iidabashi. For more details, please refer to the URL link below. https://edmont.metropolitan.jp/cuisine/ #chef #TRAINSUITE四季島 #ホテルメトロポリタンエドモント