La Rivoluzione del Bergamotto di Reggio Calabria: Da Profumo a Superfood Nutraceutico | Dica Dica

DICA DICA con Raffaele Mortelliti Il Bergamotto di Reggio Calabria è un prodotto fortemente identitario, coltivato in un'area vocata di circa 140 km che va da Villa San Giovanni a Monasterace. In questa puntata di Dicadica, Raffaele Mortelliti intervista Rosario Previtera per analizzare la storia, le criticità e la rinascita di questo agrume straordinario. Per secoli, il bergamotto è stato utilizzato quasi esclusivamente per l'estrazione del suo olio essenziale, fondamentale per armonizzare e fissare i profumi di tutto il mondo fin dal 1750. Tuttavia, Previtera evidenzia come le grandi industrie profumiere stiano oggi tagliando le essenze fino all'80% con prodotti esteri (Puglia, Basilicata, Maghreb) per abbattere i costi, mettendo in crisi i produttori locali. La vera rivoluzione è iniziata negli anni '90, quando pionieri della pasticceria e della gastronomia hanno iniziato a valorizzare la polpa e il succo, un tempo considerati scarti e problemi di smaltimento ambientale. Oggi il bergamotto è riconosciuto a livello scientifico come un "Functional Food": un alimento nutraceutico capace di abbassare colesterolo e glicemia e di proteggere il sistema cardiovascolare. Il video si conclude analizzando l'attuale battaglia per l'ottenimento dell'IGP per il frutto fresco, un passaggio fondamentale per slegare gli agricoltori dal monopolio dell'olio essenziale e permettere loro di vendere il prodotto direttamente al mercato agroalimentare con margini di profitto nettamente superiori.