De arrosticini van Toscanini

Leonardo Pacenti, chef en mede-eigenaar van restaurant Toscanini in Amsterdam, maakt een populaire snack uit de Abruzzen: arrosticini. Het is in feite saté van lamsvlees, al gebruikt men er in de Abruzzen gecastreerd schaap voor. Leonardo maakt de arrosticini op twee manieren: met een handig snijblok en voor wie daar niet over beschikt met de hand. Het recept komt uit het boek Antipasti, waarin alle voorgerechten van Toscanini terug te vinden zijn. Je kunt het boek bestellen met deze link: https://foodt.be/Antipasti en als je dat doet, help je zowel Foodtube als een fysieke boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost. WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS? Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade. Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: http://foodtube.nl/abonneren