Эти вонтоны в остром масле лучше любой доставки

Если вы умеете делать сэндвичи, вы сможете приготовить и эти вонтоны с маслом чили. Получите мое эксклюзивное предложение NordVPN + 4 дополнительных месяца здесь → https://nordvpn.com/brianlagerstrom Это без риска благодаря 30-дневной гарантии возврата денег от NordVPN. ▶️СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ: Шумаи с креветками (в домашних обертках для пельменей):    • Handmade Chinese Style Steamed Dumplings   Острый чили-спринг:    • Very Good Chili Crisp Recipe   📝 ПОДРОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ В МОЕМ БЛОГЕ: https://brianlagerstrom.com/recipes 🔪МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: ПЕРЦЫ ПО-СЫЧУАНСКИ: https://amzn.to/4ui7gbG СИТО ДЛЯ ПИРОГА: https://amzn.to/43UuWYI РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА: https://amzn.to/341OgnD ПРОТИВЕНЬ + КРЫШКА https://amzn.to/4okMiaL ПЕРГАМЕНТНЫЕ ЛИСТЫ: https://amzn.to/4e0dFCg ТЕРМОМЕТР МГНОВЕННОГО СЧИТЫВАНИЯ: https://amzn.to/4daRiJU ЛЮБИМАЯ ЧАША ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ: https://amzn.to/49kGBTU ПОРТАТИВНАЯ ПЛИТА: https://amzn.to/4e83lYQ МАГАЗИН НА AMAZON: https://www.amazon.com/shop/brianlage... *Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок* РЕЦЕПТ Для начинки вонтонов: 30-40 квадратных оберток для вонтонов 454 г (1 фунт) свиного фарша (80/20) 10 г (1 ст. л.) измельченного или тертого имбиря 10 г (2 ч. л.) измельченного чеснока 25 г (около 3 ст. л.) мелко нарезанного зеленого лука измельченный 10 г (2 ч. л.) соли 5 г (1 ч. л.) сахара 4 г (1 1/2 ч. л.) белого перца 10 г (2 ч. л.) соевого соуса 10 г (2 ч. л.) кунжутного масла 1 большое яйцо Для чили-масла: 400 г (около 1¾ стакана) арахисового масла 20 г (около 2 ст. л. всего) кочугару, разделенного на две порции по 10 г 10 ​​г (2 ст. л.) хлопьев чили 15 г (1½ ст. л.) семян кунжута 20 г (4-5 зубчиков) измельченного чеснока 2 г (1 ч. л.) молотого сычуаньского перца 15 г (1 ст. л.) китайского черного уксуса 30 г (2 ст. л.) соевого соуса 2 г (½ ч. л.) глутамата натрия 50 г (2½ ст. л.) меда 60 г (¼ стакана) воды, в которой варились горячие вонтоны Инструкция 1 дюйм 1. В жаропрочной миске смешайте 10 г гочугару с хлопьями чили, семенами кунжута, молотым сычуаньским перцем и измельченным чесноком. Отложите в сторону. 2. В небольшой кастрюле смешайте оставшиеся 10 г гочугару с 400 г арахисового масла. Нагревайте на среднем огне до 175°C, пока порошок чили не начнет шипеть, а масло не станет оранжево-красным, примерно 4-5 минут. 3. Процедите горячее масло в миску с сушеным чили/чесноком. Аккуратно перемешайте. Дайте остыть, пока миска не станет теплой на ощупь. 4. Добавьте мед, соевый соус, черный уксус и глутамат натрия. Отложите в сторону. 5. В большой миске смешайте молотый свиной фарш с белым перцем, кунжутным маслом, соевым соусом, чесноком, имбирем, зеленым луком, солью, сахаром и яйцом. 6. Взбивайте вручную 4-5 минут (или с помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой 2-3 минуты на средней скорости), пока... Мясо липкое, непрозрачное и пастообразное. 7. Положите 15 г начинки в каждую обертку для вонтонов, смочите края, сложите угол к углу в треугольник, выдавив весь воздух, и защипните края 5-6 раз, чтобы получился мешочек. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. 8. Охладите вонтоны в холодильнике под крышкой не менее 30 минут (или заморозьте в плоском виде на 2 часа, а затем упакуйте в пакет для более длительного хранения). 9. Доведите кастрюлю с хорошо подсоленной водой до сильного кипения, примерно до 88-93°C. Добавьте вонтоны партиями по 12-15 штук (шумовкой или лопаткой, медленно, чтобы они схватились, прежде чем коснутся дна). Варите на медленном огне 4 минуты. 10. Добавьте 60 г горячей воды, в которой варились вонтоны, в масло чили. Выньте вонтоны шумовкой, ненадолго слейте воду и разложите по тарелкам. Щедро полейте маслом чили. Украсьте зеленым луком. Подача. РАЗДЕЛЫ: 0:00 Приготовление сычуаньского острого масла 5:36 Приготовление начинки для пельменей 9:36 Складывание вонтонов 14:55 Варка вонтонов 17:06 Сервировка и подача 🎧МУЗЫКА: EPIDEMIC SOUND https://www.epidemicsound.com/referra...