【山型食パン】ポーリッシュ法でちゃんと膨らむ！外はサクサク！中はふわふわしっとり！

recipe⁑ 【山型食パン】 ▷材料　１斤分 ＜ポーリッシュ種＞ ・強力粉　　　　　　　　　　　　　　100g ・インスタドライイースト　　　　　　　1g ・ぬるま湯　　　　　　　　　　　　　100g ＜生地＞ ・強力粉　　　　　　　　　　　　　　　200g　　　　　　　 ・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　6g ・インスタントドライイースト　　　　　1.5g　　　　　　　　 ・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　12g　　　　　　　　　　　 ・ぬるま湯　　　　　　　　　　　　　　100g ・無塩バター　　　　　　　　　　　　　12g ◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』を使用しております。 ◆ポーリッシュ種発酵：35℃／120分→冷蔵庫：3-24時間 ◆１次発酵：35℃／60-80分 ◆ベンチタイム：35℃／20分 ◆２次発酵：35℃／60-70分 ◆焼成： 230℃／20分＋ 210℃／5分 #山型食パン #食パン #食パンレシピ #パン　#パン作り　#パンレシピ #whitebread #bread