Mezeluri facute in casa (ceafa + muschiulet)

Ingrediente: Ceafa + muschiulet, sare 25 g/kg de carne, piper 2 grame/kg, boia iute 1g/kg, nucsoara 1g/kg, o capatana de usturoi. Se tine la condimente 72 de ore, se zvanta o zi, se da un fum de 4-5 ore, apoi se gateste la 70 de grade o ora. Iese suculenta, cu o tenta de fum, se topeste in gura. Sa avem pofta!