Калабрезская Пасха Джинетти - Сладкие пасхальные таралли (e67)

Buon giorno a tutti (добрый день всем!). В этом выпуске Нонна Миа, бабушка всех, демонстрирует джинетти — калабрийскую сладость, которую обычно готовят на Пасху и свадьбы. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся: 6 яиц 2 столовые ложки сахара цедра 2 лимонов щепотка соли 1/2 чайной ложки разрыхлителя 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка лимончелло (экстракта самбуки или ванили) 3,5 стакана муки Глазурь 3 стакана сахарной пудры сок 2 лимонов (примерно 1/2 стакана) Хотя тесто можно приготовить традиционным способом, приготовление джинетти довольно сложное: после формирования джинетти их нужно сварить, надрезать, выпечь и на последнем этапе покрыть глазурью. Поэтому, если у вас есть миксер, рекомендуется опираться на его подставку. С помощью насадки для теста на среднюю скорость смешайте все ингредиенты, кроме муки. Затем медленно начните добавлять муку. Тесто довольно быстро загустеет. Переложите тесто с насадки на присыпанную мукой поверхность и немного вымесите, чтобы скатать шар. Оставьте тесто на 30 минут. Текстура теста будет однородной, а консистенция – мягкой. Начните скатывать жгуты длиной около 15-18 см. Конечно, вы можете сделать их длиннее/больше, но Нонна предлагает более миниатюрный формат. Помимо того, что они выглядят симпатичнее, меньшая порция всегда полезна для талии и уменьшает чувство вины! :-) Сформируйте жгуты в кружочки и плотно защипните концы. Затем доведите воду до кипения и добавьте джинетти. Через 2-3 минуты вы обнаружите, что они плавают. Достаньте и немного остудите, чтобы вам было удобно держать и нарезать джинетти. Разрежьте как минимум наполовину. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 25 минут. После выпечки они будут довольно лёгкими и приобретут приятный золотисто-коричневый цвет. Пока остывают, приготовьте глазурь, просто смешав сахар с лимоном. Нонна предлагает окунать джинетти прямо в миску и с помощью кисточки покрыть их глазурью более плотно. При желании добавьте посыпку, дайте застыть и наслаждайтесь! Приятного аппетита! И Buona Pasqua!! Контактная информация: Моб.: 1 249.877.8822 или через Эл. почта: nonnamiarecipes@gmail.com и josietulipano@gmail.com Канал на YouTube:    / @nonnamia7890   TikTok: @nonnamiarecipes Instagram: nonnamiarecipes Facebook: @nonnamiarecipes