Рождественский шоколадно-ягодный торт-мороженое с вишней | Готовим с Кертисом Стоуном | Coles

На Рождество вам предстоит приготовить десерт? Кертис покажет вам, как сделать этот потрясающий шоколадный торт-мороженое. Полный рецепт: https://www.coles.com.au/recipes-insp.... Подпишитесь на канал Coles, чтобы каждую неделю получать новые видеорецепты, а также кулинарные лайфхаки и полезные советы @coles. Больше рецептов от Кертиса Стоуна смотрите в полном плейлисте:    • Cook with Curtis Stone  . Торт-мороженое с ягодами, вишней и шоколадом от Кертиса Стоуна На 16 порций Подготовка 1 час 20 минут (+ охлаждение, 20 минут настаивания, 1 час охлаждения и 4 часа замораживания) Выпекание 25 минут 1/3 стакана (35 г) какао-порошка 1 1/4 стакана (185 г) пшеничной муки 1 1/4 ч. л. пищевой соды 1 1/3 стакана (295 г) сахарной пудры 1/3 стакана (80 мл) растительного масла 2 очень крупных яйца Coles Australian Free Range 1 ч. л. ванильного экстракта 1/2 ч. л. хлопьев морской соли 1/2 стакана (125 мл) пахты 1 ст. л. сахарной пудры, дополнительно 2 л размягченного ванильного мороженого 250 г клубники, разрезанной пополам 250 г черники, разделенной на две части 250 г малины, разделенной на две части Смесь ягод для подачи Вишня Соус и глазурь 1/3 стакана (75 г) мелкого сахара 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока 600 г вишни без косточек, разделить на две части 125 г размягченного несоленого сливочного масла 1 1/2 стакана (240 г) сахарной пудры 1/2 ч. л. миндального экстракта 1. Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 175°C (155°C с конвекцией). Слегка смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой круглую форму для выпечки диаметром 20 см (по основанию) и противень с бортиками размером 15 см x 38 см (по основанию). В небольшой кастрюле доведите до кипения 1/2 стакана (125 мл) воды на среднем огне. Снимите с огня и добавьте какао-порошок, постоянно помешивая. Оставьте на 10 минут, чтобы остыло. 2. В небольшой миске смешайте муку и пищевую соду. В большой миске взбейте сахар, масло, яйца, ваниль и соль до однородной массы. Добавьте мучную смесь и пахту в 2 приема, чередуя их. Взбейте какао-смесь. 3. Вылейте 600 г теста в подготовленную форму. Вылейте оставшееся тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока пирог в форме не будет слегка пружинить при нажатии. Выпекайте пирог в форме еще 5 минут или до тех пор, пока он не будет слегка пружинить при нажатии. Оставьте на 10 минут остывать. Переверните пироги на решетку. Снимите бумагу и оставьте полностью остывать. 4. Тем временем, чтобы приготовить вишневый соус и глазурь, в небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения сахарную пудру, лимонный сок и 450 г вишни. Варите, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока смесь слегка не загустеет. Оставьте немного остыть. Переложите в блендер и взбивайте до получения однородной вишневой массы. 5. В средней миске, используя электрический миксер на средней или низкой скорости, взбивайте масло, сахарную пудру и миндальный экстракт в течение 2 минут или до очень светлого цвета. Добавьте 2 столовые ложки вишневого соуса. Взбивайте до однородности. Оставшийся вишневый соус уберите в холодильник до использования. 6. Переверните прямоугольный торт на большую разделочную доску. Обрежьте по 1,5 см с каждого края. Сверху покройте вишневой глазурью, равномерно распределяя ее до краев. Поставьте в холодильник на 30 минут или до застывания глазури. 7. Разрежьте прямоугольный торт на четыре части. Положите одну часть на тарелку. Накройте другой частью и аккуратно прижмите, чтобы слои склеились. Повторите с оставшимися частями. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до застывания слоев. 8. Используя теплый нож, обрежьте глазированный торт до прямоугольника размером 16 см x 10 см. Разрежьте торт пополам поперек и каждую половину вдоль на шесть полосок шириной 1,5 см, протирая нож после каждого разреза. 9. Выстелите круглую разъемную форму диаметром 23 см (по основанию) пергаментной бумагой. Переложите круглый торт в подготовленную форму. Разложите полоски торта по краю торта, вровень с краем формы. Распределите половину мороженого по круглому торту. Полейте мороженое 2 столовыми ложками вишневого соуса и аккуратно сделайте мраморный узор с помощью ножа с закругленным лезвием. Сверху выложите четверть клубники, четверть черники и четверть малины. Повторите слои с оставшимся мороженым, 2 столовыми ложками вишневого соуса и одной третью оставшихся ягод. Накройте пищевой пленкой и поставьте в морозильник на 4 часа или до полного застывания. 10. В большой миске смешайте оставшиеся вишни, оставшиеся ягоды и дополнительный сахар и перемешайте. Оставьте ягодную смесь на 10 минут, чтобы она раскрылась. 11. Переложите торт на сервировочное блюдо и оставьте на 10 минут, чтобы он размягчился. Выложите на торт половину ягодной смеси. Подавайте немедленно с оставшимся вишневым соусом и оставшейся ягодной смесью. Приготовление заранее Торт-мороженое можн...