Японский нож, который точат РАЗ В 3 ГОДА? Yaxell: Zen, Ran и Super Gou

В новом выпуске Руслан Киясов снова разбирает японскую кухню. На этот раз это Yaxell из Секи: бренд, которому почти 100 лет, но по японским меркам он ещё «щегол». Сравниваем четыре линейки: Zen, Ran, Super Gou и Super Gou Ypsilon. Разбираем, чем VG10 отличается от SG2 в реальной жизни, зачем японцы положили в набор протяжную точилку и почему все 80 000 ножей в год затачивают всего два человека. Обязательно досмотрите выпуск до конца: там Руслан расставит все линейки по полочкам и признается, какой Yaxell работает у него уже несколько лет. НОЖИ ИЗ ОБЗОРА ► Японские ножи Yaxell: https://rezat.ru/lLDHEWSe 📖 Эксклюзивное интервью директора по экспорту компании Yaxell: https://rezat.ru/lLrfTeFz 📖 Текстовая версия обзора: https://rezat.ru/lLD1GO4T _____________________________________ Все самое интересное о ножах: узнавайте первыми! ★ Telegram - https://t.me/rezatru ★ ВК - https://vk.com/rezat ★ Rutube - https://rutube.ru/channel/42227500/ 🔪 Каталог: https://rezat.ru/katalog/ 📖 Журнал «Ножевая культура»: https://rezat.ru/articles/ 📍 Ветошный пер., 9, «Никольский пассаж». Ежедневно 9:00–21:00 📞 8 (800) 222-32-49 — бесплатно по России Тайм-код: 00:00 — Интро 01:19 — Yaxell: молодой бренд по японским меркам 02:42 — Фирменная бочкообразная рукоять 03:29 — VG10 против SG2: Zen и Ran против Super Gou 04:38 — Зачем в наборе Super Gou протяжная точилка 05:18 — Zen или Ran: в чём разница 06:19 — Super Gou против Super Gou Ypsilon 07:45 — Два точильщика на 80 000 ножей и ручная чеканка 09:44 — Можно ли точить Yaxell на протяжной точилке 12:01 — Как часто точить VG10 и SG2 12:42 — Есть ли разница в сведении 13:17 — Какую линейку выбрать под свои задачи 14:50 — Кирицуке против шефа и сантоку 17:41 — Стоит ли ждать новые линейки 20:25 — Уход: насколько Yaxell требователен к владельцу 21:36 — Итог: иерархия линеек Yaxell Смотрите также:    • Крыса на Magnacut, Microtech из 440C и кит...      • Ножи, которые ХОЧЕТСЯ КУПИТЬ! Вишлист №8 M...   #кухонныйнож #японскиеножи #yaxell #обзорножей #rezattv #русланкиясов #магазинножей