Лучший рецепт тайского карри «по-лесному» с нуля | แกงป่า | Свежая паста карри

Лучший рецепт карри «Джунгли» с нуля Свежая паста для карри Для меня это квинтэссенция тайского карри!!! Простое, свежее, полезное и невероятно вкусное. Это наш рецепт карри «Джунгли», также известного в Таиланде как Гаенг Па (แกงป่า). Простой видеоурок с шеф-поваром Пи Тоу, показывающим, как готовить различные ингредиенты для карри «Джунгли» Гаенг Па от начала до конца. Здесь также показано, как приготовить пасту для карри Гаенг Па с нуля, никаких пакетиков с пастой. Доставайте ступку и пестик, и начнём! Вот рецепт: 200 г свежей куриной грудки, тонко нарезанной 400 мл воды (добавьте в ступку после приготовления пасты, чтобы она впитала весь вкус, и медленно добавляйте в вок) 3/4 ст. л. рыбного соуса (мы использовали 4) 6 листьев базилика священного (если не можете найти, можно заменить сладким базиликом) 4 молодых стебля черного перца 4 стебля крачая, нарезанных вдоль 1 большой сладкий перец чили, нарезанный для украшения Овощи: 200 г тайской длинной фасоли (нарезанной примерно на 2/3 дюйма) 100 г баклажанов горохового цвета 4 тайских баклажана Паста карри: 1 ч. л. креветочной пасты ½ ст. л. галангала 3 ст. л. крачая (крупно нарезанного) ¼ ч. л. цедры кафрского лайма 1 красный лук-шалот 20 сушеных жареных перцев чили "птичий глаз" 10 свежих перцев чили "птичий глаз" 10 зубчиков чеснока 3 1 ст. л. стеблей кориандра 3 ст. л. мелко нарезанной лемонграсса Разделы 00:00 Киллан рассказывает о видео 00:30 Вступление 00:45 Ингредиенты 02:40 Ступка и пестик 04:33 Подготовка овощей 05:19 Время приготовления в воке 09:40 Сервировка 10:05 Готовое блюдо 10:18 Дегустация 11:06 Заключение Как и во всех блюдах азиатской кухни, это приблизительное руководство по пропорциям, корректируйте их в соответствии со своим вкусом и переносимостью остроты. Если хотите сделать блюдо острее, обжарьте перец чили «птичий глаз» вместо большого сладкого чили. Удачи и дайте нам знать, как у вас получилось. Приятного аппетита! Не забудьте поставить ЛАЙК, ПОДПИСАТЬСЯ и нажать на колокольчик, чтобы получать обновления. ИНСТАГРАМ:   / fitous_thai.  . Твиттер: @Fitous_Thai ФЕЙСБУК:   / fitous-thai-.  . ВЕБ-САЙТ: www.fitourestaurant.co.uk.