Выдающийся японский пекарь в Кобе — французский хлеб с душой

【Пекарня Гурман】 Популярная пекарня в районе Хигасинада, Кобе «Пекарня Гурман» Хлеб, созданный мастером-пекарем Масаси Икедой, обладателем многочисленных наград, по-настоящему аутентичен, он хранит традиции Франции 🥖✨ В этот раз мы представляем вам наш первый подробный репортаж за три года! Мы проследили за одним днем ​​из жизни пекаря, который продолжает с непоколебимой преданностью своему делу 🎥 Форма обратной связи 👉 📮Мы будем рады услышать ваши отзывы! https://forms.gle/1AuDagF8XrrEDA9e9 Пожалуйста, включите субтитры для получения подробной информации. 〜История хлеба〜 У каждой буханки хлеба есть своя история. Мы заглядываем за кулисы жизни людей, связанных с хлебом, и показываем их мысли о хлебе и его истории, а также истории, стоящие за ним. «История хлеба» — это проект, цель которого — рассказать миру историю хлеба. «История хлеба» объединяет мир. ©Bread Story    / @pan.monogatari   Вы можете посмотреть магазины, с которыми мы беседовали, по следующему адресу. https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6 【Информация о магазине】 Название магазина: Boulangerie Gourmand Адрес: 3-6 Motoyamanakamachi, Higashinada Ward, Kobe City, Heights Motoyama 23TM Карта: https://maps.app.goo.gl/rBX5ETqriMLbM... Instagram: https://www.instagram.com/boulangerie... Название магазина: Boulangerie Gourmand à Côté Адрес: префектура Хёго, город Кобе, район Хигасинада, Койотё Нака 2-9-1 Yamada Store Rokko Island, 2-й этаж Карта: https://maps.app.goo.gl/feEmanmA6MuTd... Instagram: https://www.instagram.com/gourmand.a_... 【Разделы】 0:00 Краткий обзор 3:51 Основная история 4:54 Приготовление бриоши с головой 5:13 Интервью: Что вдохновило его стать пекарем 5:58 Что традиционный хлеб «Бриошь-а-Тет»? 7:51 Замешивание теста для французского хлеба 10:15 Взвешивание твердого теста для тостов 12:13 Подготовка ингредиентов для сэндвичей 16:01 Безупречная кухня «Boulangerie Gourmand» 17:12 Приготовление венской выпечки (датских пирожных) 18:32 Завтрак шеф-повара Икеды 19:28 Интервью: Как изменилось его отношение к хлебу за последние три года 20:14 Шеф-повар Икеда немного поспит, чтобы сосредоточиться 21:28 Формирование бриоши с головой 23:19 Формирование хлеба с дыней 25:09 Формирование хлеба со сливками 25:45 Интервью: Почему хлебопечение завершается только после выпечки 28:18 Разделение теста для белого хлеба 33:35 Завершение приготовления гамбургеров 35:04 Формирование и выпечка датских пирожных с фруктами 37:46 Интервью: Мотивация, стоящая за трудоемким процессом Венские булочные 42:14 Формирование французского хлеба 45:04 Выпечка круассанов 58:45 «Gourmand à Côté», открывшийся как второй магазин 1:03:58 Выпечка фирменного парижского батара 1:06:32 Французский хлеб, приготовленный по воссозданному методу золотого века (1950-х годов) 1:08:20 Интервью с покупателями 1:09:11 Интервью: Неудачи, с которыми пекарь сталкивался в прошлом 1:10:09 Интервью: Переосмысление «образования» пекаря 1:10:45 Время дегустации 1:13:06 Интервью: «Традиция», которую шеф-повар Икеда поддерживает в хлебопечении 【Похожие видео】 【Кобе】Опытный пекарь, способный самостоятельно выпекать большое количество хлеба! Ведущий пекарь Кобе    • 【神戸】地元常連客が愛してやまない至高のパンの数々！圧倒的な量を一人で焼き上げる凄腕...   #Monogataridocumentary #NarrativeDocumentary #hyogobread #kobebread #bakery #baking #breadrecipe #breadfactory #asmr