Hiroyasu Kayama /Bar BenFiddich（cocktail：UNICUM and Water ）

from Tokyo to bartenders around the world https://bar-times-store.tokyo/ ———————————————————————— ウニクム愛が止まらない！ 鹿山さんおすすめのウニクムカクテル https://www.bar-times.com/contents/80... ウニクムの水割り 「ヨーロッパで薬草酒が流行ったのは1800年代。当時は水質がよくなかったことから、殺菌として水にアルコールを入れて飲む水割りの文化がありました。そのオマージュとして、僕がぜひおすすめしたいのがウニクムの水割りです。例えば、ウイスキーって水割りにするとそのウイスキーが持つ本来の個性を感じ取れるじゃないですか。薬草酒も水を加えて度数を下げることで、個々のハーブやスパイスをより感じ取れるようになるんです。「あ、これって」とか「あのハーブの香りがするな」って分かってくる。水割りによってそういう世界感を広めていきたいんです。ウイスキーの水割りが日本で流行ったように、リキュールの水割りも流行るといいなって思っています。」 ［レシピ］ ◎ウニクム／45ml ◎水／60ml ◎オレンジピール／1枚 ［つくり方］ 氷の入ったミキシンググラスにウニクムを注ぎ、水を加えてステア。グラスに注ぎオレンジピールを絞る。 ▼▼▼▼▼ #bartender #cocktail #バーテンダー