鱼面原来真的有鱼肉，6旬大爷创新结合猪肉卖55元1斤，涨知识了

一直听说，福州连江县的鱼面很有名，几百年前由当地渔民首创，后来成为一道送友迎宾宴席的名菜。这次我们驱车来到连江县的后湾村，探访一家专做各种鱼类手工小吃的作坊，大爷已经60多岁了还不愿意退休，不惜成本一直在改良传统鱼面的做法，创新将鱼肉和猪肉结合来做，我们也亲眼见证了大爷的改良成果。应季的各种鱼类去皮挑刺，只剔出新鲜鱼肉，绞成鱼泥后反复揉搓，纯瘦的猪肉捶打成肉泥，再和鱼肉揉成肉团，不加水不和面只放盐，每条面还要用棒槌反复捶打，直到薄如纸片，再一寸寸烘干，1斤能卖55元。食用的时候，将薄薄的肉片折叠切成丝，直接水煮就可以，这样做出的鱼面，既有面的劲道，又有肉的鲜美，口感独特回味无穷。