Улучшает ли хорошая соль вкус еды? Именно эту соль я рекомендую больше всего! #NaoyaHiguchi #Salt...

Серия комментариев. На этот раз мы поговорим о соли. (Соль представлена ​​в видео) Поваренная соль https://amzn.to/43dasbn Camargue Fleur de Sel https://amzn.to/3Wj2ziw Морская соль Maldon https://amzn.to/3WB3DP3 Если вы хотите сравнить разные концентрации соли, добавляя разные соли в жидкость, проверьте информацию о пищевой ценности на обороте. Это связано с тем, что соль с более высоким содержанием соляной кислоты будет иметь относительно более низкую концентрацию натрия. В информации о пищевой ценности на обороте указано количество солевого эквивалента на 100 г (если указано только содержание натрия, умножьте это на коэффициент пересчёта 2,54, чтобы рассчитать количество солевого эквивалента). Например, если эквивалент соли на 100 г составляет 81,28 г, чтобы добавить 100 г супа и довести концентрацию соли до 0,8%, необходимо добавить 0,8 x 100/81,28 = 0,984 г соли. ■Примечание https://note.com/travelingfoodlab/ ■Твиттер   / naoya_foodlab   ■Новый кулинарный учебник, переосмысливающий классические «очевидные» рецепты https://amzn.to/40zsMtX #NaoyaHiguchi #кулинария #рецепт