iiko в группе компаний Halal Food

Как вырасти до 32 заведений в восьми городах и при этом понимать, что происходит с каждой морковкой на складе и каждой порцией плова на раздаче? В новом интервью поговорили с директором по развитию казахской группы компаний Halal Food о том, как управлять большой сетью и контролировать каждый процесс. Обсудили производственный и финансовый учёт, контроль себестоимости, работу с данными прошлых периодов и решения, без которых невозможно уверенно масштабировать ресторанный бизнес. Смотрите интервью на YouTube 00:24 — Концепция Tagam и развитие сети 02:20 — Начало работы с iiko и настройка плана счетов 04:29 — Ежедневный кассовый и складской учёт 06:05 — Как данные прошлых периодов помогают управлять бизнесом 06:55 — Доступные цены и комплексный контроль показателей 09:07 — Подход Tagam к развитию бизнеса 10:18 — Как iiko помогает стабилизировать и масштабировать процессы 10:18 — Производственный учёт, продажи и сервис в единой системе