10 продуктов, изобретенных в Остине

10 блюд, изобретенных в Остине В Остине, штат Техас, есть секретный ингредиент, которого нет в большинстве городов, славящихся своей гастрономической культурой. Упрямое нежелание делать все по-старому. В этом эпизоде ​​Dish Decoded мы прослеживаем историю кулинарии Остина, которая незаметно изменила то, как питается Америка. Мы расшифровываем десять блюд и кулинарных движений, глубоко укоренившихся в столице: история создания Whole Foods, начавшаяся с того, что студент-недоучка спал в своем магазине на бульваре Ламар; Franklin BBQ, фургон с едой под эстакадой, ставший золотым стандартом барбекю и копченой грудинки Центрального Техаса; Torchy's Tacos, появившийся из одного фургона с едой в Остине в 2006 году и теперь являющийся национальной сетью, которая до сих пор отказывается от франчайзинга; Amy's Ice Creams, оригинальное заведение Остина 1984 года, которое изобрело театрализованное накладывание мороженого еще до того, как кто-либо другой додумался это попробовать; Остинские тако на завтрак — и печально известная война тако с Сан-Антонио за право их продажи; мигас, техасско-мексиканское блюдо из яиц, доведенное до совершенства в закусочных Ист-Сайда и ставшее одним из самых знаковых блюд Остина; пирог Frito Pie и его неожиданное место в кафетерии Капитолия штата Техас; барбекю Stubb's и музыкально-гастрономическая культура, которая дала Остину его душу; конфеты Lammes Candies Texas Chewie Pecan Praline, кулинарная достопримечательность Остина с 1885 года; и формат фудтраков Остина, который дал толчок национальному движению фудтраков в 2010-х годах. Сохраним Остин странным. Добро пожаловать в Dish Decoded Вы едите это каждый день. Но действительно ли вы знаете, что это такое? Меня зовут Дрю, и я копаюсь в отраслевых документах, исторических архивах и скрытых историях, чтобы найти правду о том, что мы едим. В программе Dish Decoded я разоблачаю ложь, раскрываю забытые истории и разбираю правду о том, что вы едите. От происхождения пиццы до протеиновых батончиков, от животного жира до тоника. Каждое блюдо рассказывает свою историю. От далеких ужинов до забытых пионеров кулинарии, я исследую истории, которые сформировали вашу тарелку, и те, которые были похоронены. Считайте меня вашим кулинарным детективом. Умный, скептически настроенный и всегда любопытный. У каждого блюда есть секреты. Я их расшифровываю. 📺 Новые эпизоды еженедельно 🔍 Расследовательская кулинарная журналистика 📚 Нерассказанные истории и разоблачения индустрии Подпишитесь, чтобы питаться умнее.