Всё сладкое – обман: как есть десерты без вреда / Евгений Ричмонд

Сахар, мёд и «полезные» продукты — самая большая ложь о питании. В этом выпуске основатель биохимической компании Clarity объясняет, почему всё сладкое построено на опасной паре «жир + сахар», как это ворует у нас годы жизни и можно ли сделать сладкое без сахара, жира и сахарозаменителей. А ещё — личная история: 8 миллионов долга в 19 лет, тысяча перелётов, тюрьма в Швейцарии и бизнес, который может изменить индустрию еды. Если считаете калории, любите мёд или думаете, что фрукты — это «сахар», этот разговор поменяет вашу картину мира. 🔥 Паста Fondante by Clarity на WB https://wildberries.ru/catalog/0/sear... О ЧЁМ ВЫПУСК • Почему фруктоза бьёт по печени так же, как откорм гуся на фуа-гра • Чем на самом деле вредны сахарозаменители и мёд • Почему калории на этикетке — метод XIX века, который врёт • Куда уходят углеводы и белок и почему «ешь меньше калорий» не работает • Как из случайного эксперимента дома родился шоколад без сахара и жира • Личный путь: от 8 млн долга и тюрьмы в Швейцарии до биохимической компании 🔗 Евгений Ричмонд https://t.me/JERicmond   / resident_mira   https://www.by-clarity.ru 🔗 Владислав Кубатин   / vlad_kubatin   https://t.me/vlad_kubatin_flow ТАЙМКОДЫ 0:00 — Почему этот разговор изменит ваше отношение к сладкому 0:46 — Как делают фуа-гра: деликатес из намеренно «больной» печени 1:54 — Фруктоза и печень: почему фрукты не виноваты, а сок и мёд — да 4:27 — Сахарозаменители: почему «ноль калорий» — это ловушка 5:23 — Почему на сахзаме невкусно и сколько его реально можно съесть 8:36 — Лактоза: почему полмира не переваривает молоко 9:48 — Главный миф метаболизма: углеводы НЕ превращаются в жир 11:49 — Куда на самом деле уходят углеводы: депо гликогена и «2 кг риса» 13:26 — Куда девается белок и почему подсчёт калорий не работает 15:16 — 5 условий роста мышц: почему тренер прав насчёт белка 18:20 — Зачем вашему мозгу 120 граммов глюкозы каждый день 19:15 — 3 принципа Clarity и почему бесит состав «на всю таблицу Менделеева» 20:55 — Еда будущего: первая в мире сладкая мука, мороженое и газировка 23:39 — Самая большая ложь о питании: калории («мы не печка, мы реактор») 26:52 — Почему надпись «100% жир» на масле — это обман 28:33 — Самый вредный «полезный» продукт: почему мёд отнимает годы жизни 29:20 — С чего всё началось: 8 миллионов долга в 19 лет 37:00 — Как танцор из Новосибирска поднял доход в 5 раз в Лондоне 41:51 — 1000 перелётов за 5 лет: жизнь без собственной квартиры 44:58 — Арест в Швейцарии: наручники, катафалк и тюрьма для нелегалов 48:34 — Как одна фраза спасла 12 000 франков и уберегла от депортации 53:18 — Потолок «время = деньги» и неожиданный курс на хакера 56:28 — Асимметрия: как находить идеи для бизнеса, которых не видят другие 1:00:25 — Схема с кирпичами: как страховка почты приносила десятки тысяч долларов 1:05:29 — Clarity: бизнес, который, по словам гостя, может изменить мир 1:08:33 — Почему всё сладкое вредно: опасная пара «жир + сахар» 1:12:17 — Шоколад не меняли 150 лет: где спряталась технологическая дыра 1:13:56 — Как случайно родился шоколад без сахара и жира 1:19:30 — «Я могу повторить любую сладость в мире без сахара» 1:20:58 — Почему никто не сделал этого раньше: спрос и технологии 1:22:10 — От двойки по химии до основателя биохимической компании 1:25:00 — Каким будет образование будущего (и при чём тут сахар)