ଓଡ଼ିଶାର ପାରମ୍ପରିକ ସଜନା ପତ୍ର ତରକାରୀ | Authentic Odia Style Sajana Patra Tarkari Recipe ✨

ନମସ୍କାର ବନ୍ଧୁଗଣ! ଆଜି ଆମେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଯାଉଛୁ ଓଡ଼ିଶାର ଏକ ଅତି ପାରମ୍ପରିକ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ରେସିପି - 'ସଜନା ପତ୍ର ତରକାରୀ' (Sajana Patra Tarkari)। ସଜନା ପତ୍ର ବା ମୋରିଙ୍ଗା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ବରଦାନ ସଦୃଶ। ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ଏହାକୁ ବହୁତ ସହଜ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଶୈଳୀରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଯାହା ଖାଇବାକୁ ଖୁବ୍ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗିଥାଏ। ଏହି ଭିଡିଓରେ ମୁଁ ବହୁତ ସହଜ ଉପାୟରେ ସଜନା ପତ୍ର ରସା ତରକାରୀ ବନାଇବା ଶିଖାଇଛି, ଯାହାକୁ ଦେଖି ଆପଣ ଘରେ ଅତି ସହଜରେ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଏହାକୁ ଗରମ ଗରମ ଭାତ ସହିତ ପରଷନ୍ତୁ, ଏହା ବହୁତ ଚମତ୍କାର ଲାଗିବ! ସଜନା ପତ୍ର (Sajana/Moringa Leaves): ୨ କପ୍ (ଭଲଭାବେ ସଫା କରି ଧୋଇ ରଖିଥିବା) ଆଳୁ ଏବଂ କଖାରୁ (Potato & Pumpkin): ୧/୨ କପ୍ (ଛୋଟ ଛୋଟ କଟା ହୋଇଥିବା) ଓଡ଼ିଆ ବଡ଼ି (Odia Badi): ୪-୫ ଟି (ଭଜା ହୋଇଥିବା) ଶୋରିଷ (Mustard Seeds): ୧ ଛୋଟ ଚାମଚ ଜିରା (Cumin Seeds): ୧/୨ ଛୋଟ ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା (Dry Red Chillies): ୨ ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା (Green Chillies): ୨ ଟି (କଟା ହୋଇଥିବା) ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ (Turmeric Powder): ୧/2 ଛୋଟ ଚାମଚ ତେଲ ଲୁଣ (Salt): ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ