AJIACO BOGOTANO

AJIACO BOGOTANO Este clásico de la cocina colombiana es muy fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. Es una sopa cremosita e intensa por la combinación de papas que utilizamos. El ajiaco bogotano tiene ingredientes muy de todos los días: papas, pollo y maíz. Puede acompañarse con arroz blanco, aguacate, crema de leche y alcaparras. Si estas en Norteamérica te do el nombre de las papas que puedes utilizar para hacerlo. Ingredientes: 2 Pechugas de pollo con hueso 2 Mazorcas de maíz 1 Cebolla Ajos al gusto Una rama de apio 1 1/2 libra de papa pastusa (baking potatoes) 1 Libra de papa tocarreña (yellow potatoes) 1 Libra de papa sabanera (red potatoes) 1/2 Libra de papa criolla 1 Cucharada de guascas Sal al gusto