RUDY CHOIRUDIN | JAJANAN LAWAS YANG BIKIN LAKU KERAS! ~ PISANG RAI

PISANG RAI (PISANG TANDUK) Recipe by Rudy Choirudin BAHAN 1: 150 g tepung beras 30 g tepung terigu 30 g tepung tapioka 2 sdt gula 1/2 sdt garam 2 sdt air kapur sirih 150 ml air hangat atau air daun suji (jika tidak dengan daun suji, tambahkan 1 sdt pasta pandan) 2 tetes pewarna merah tua 4 tetes pewarna kuning BAHAN 2: 2 buah pisang tanduk ukuran sedang yang matang (potong tebal 2 cm serong) 100 g kelapa setengah tua diparut 1/4 sdt garam BAHAN 3: 5 sdm air 150 g gula merah diserut 1 sdm gula pasir 1 lembar pandan disobek dan diikat 1 sdt maizena dilarutkan dengan 2 sdm air BAHAN 4: 1000 ml air 1 lembar daun pandan disobek dan diikat CARA MEMBUAT: 1. Campur kelapa parut dengan garam, aduk rata, kukus selama 5 menit, angkat, dan sisihkan 2. Campur semua tepung dan garam bahan 1 hingga rata, masukkan air kapur dan air hangat, aduk hingga menjadi adonan masih mengicir tetapi agak padat, lalu sisihkan 3. Panaskan air di pan, beri daun pandan hingga mendidih, sedikit kecilkan api. Kemudian, masukkan pisang dalam adonan, lumuri hingga rata. Kemudian, rebus pisang yang terlumur adonan hingga selesai dan semua terapung 4. Angkat pisang dan tiriskan sesaat, gulingkan di atas kelapa hingga terlumur rata, lalu letakkan di piring saji 5. Panaskan air bahan 3, saat mau mendidih masukkan gula merah serut dengan pandan, aduk-aduk hingga gula mencair. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan angkat 6. Kicirkan gula di atas pisang rai yang sudah dibalur kelapa. Jika tidak ingin dengan gula merah kicir, dapat ditabur gula pasir 7. Hidangkan #resep #pisangrai #rudychoirudin