Печенье «Легкий как воздух ангел»

Это печенье готовится с использованием разрыхлителя и дрожжей и представляет собой нечто среднее между печеньем и булочкой. Тесто не нужно месить — просто вырежьте его и поставьте в тёплое место на час, чтобы оно поднялось. Выпекайте сначала в холодной духовке, затем разогрейте до 220°C (450°F) на 10–15 минут, если используете форму с тонким дном, и на 20 минут, если форму с толстым дном. Легко приготовить из хлебопекарной муки и сухого обезжиренного молока. Печенье отлично хранится в морозилке не менее 6 недель. Ингредиенты: 2 пачки (1 стакан) солёного сливочного масла, размягченного 7 стаканов пшеничной муки 1 столовая ложка сухих дрожжей 1 столовая ложка разрыхлителя 1/3 стакана сахара 2 чайные ложки соли 2/3 стакана обезжиренного сухого молока 1/2 стакана тёплой воды (для активации дрожжей) 2 стакана воды (для смешивания с молоком) Приготовление: 1. В миску для смешивания добавьте дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1/2 стакана тёплой воды и перемешайте. Отставьте в сторону, пока дрожжи активируются. 2. В отдельной миске добавьте сухое молоко к 2/3 стакана воды и перемешайте до полного растворения. 3. В большую миску добавьте сливочное масло, разрыхлитель, соль, оставшийся сахар и около 3 стаканов муки. Руками или резаком измельчите масло в муке. Добавьте ещё один стакан и продолжайте измельчение. Добавьте пятый стакан и также измельчите. Должна получиться крошка размером с горошину. 4. Влейте дрожжевую смесь в молочную и перемешайте. Добавьте эту смесь к мучной и вымешивайте до образования теста. Добавьте ещё муки до консистенции теста для печенья (ещё примерно 2 стакана). 5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и расплющите до толщины 1,5 см. Вырежьте печенье и выложите его на смазанный маслом противень. Накройте и дайте подняться 1–1,5 часа. 6. Поставьте в холодную духовку и включите её на разогрев до 220°C. С момента постановки и до вынимания должно пройти около 15–20 минут. Помните, что начинать нужно с холодной духовки. 7. Смажьте верхушки растопленным маслом и подавайте.