BIO Cantina {Sociale} Orsogna

IL VALORE DEL VINO DI BIO CANTINA SOCIALE ORSOGNA La bottiglia racconta la storia di una comunità, di una terra e di una scelta consapevole. Scegliere Bio Cantina Sociale Orsogna significa abbracciare un intero ecosistema di valori. 300 vignaioli associati dal 1964 che coltivano la vite con passione, dedizione e rispetto profondo per la terra. Le loro aziende agricole sono luoghi dove la famiglia vive, cresce e tramanda arti, tradizioni e saperi con l'orgoglio. I vignaioli coltivano la vite a capanna forma di coltivazione che restituisce alla pianta il suo naturale sviluppo di liana crescente in alto verso la luce. La capanna, a differenza della coltivazione mondiale della vite, non è meccanizzabile e sopravviverà solo dove il lavoro manuale sarà valorizzato come patrimonio irripetibile. Un gesto antico che nessuna macchina potrà mai sostituire. In Bio Cantina Sociale Orsogna, grazie alla capanna, l'arte del vignaiolo viene insegnata dal padre o dal nonno al figlio o nipote, preservando un patrimonio culturale irripetibile radicato al territorio. Ogni azienda è un presidio familiare. La piccola azienda non è un limite: è la garanzia di cura, attenzione e identità che nessuna grande produzione industriale può replicare. L’elemento su cui si basa la coltivazione della vite in Bio Cantina Sociale Orsogna è mantenere o ridare fertilità alla terra, che è anche il principio fondante dell’agricoltura biodinamica. La restituzione della sostanza organica avviene attraverso giuste pratiche colturali che ricreano la naturale fertilità perduta, restituendo vigore autentico e duraturo a ogni vigneto. Alla base della concimazione organica c’è il letame dei bovini dei soci che non sono allevati alla catena e su cui non si fa uso di antibiotici, da solo o compostato con le bucce delle uve, diventa nutrimento puro per il terreno. Oltre al letame restituiamo fertilità al suolo attraverso il Sovescio, chiamato anche Concimazione Verde, seminato in autunno e una volta che le piante sono cresciute e sfiorite viene sfalciato diventando sostanza organica per il terreno. Il sovescio in inverno è foraggio vivo per le pecore che pascolano tra le vigne ed ecosistema per insetti e impollinatori. Le Pecore pascolano da centinaia di anni i vigneti stimolando la vita, favorendo la fertilità dei suoli e la sua vita microbica. Le vigne di Bio Cantina Sociale Orsogna non sono monocoltura in essa vivono centinaia di specie di erbe e fiori selvatici, migliaia di famiglie di insetti e microorganismi. la vite convive con la natura, non la domina. Ogni metro di terra è un ecosistema vivo, pulsante, in continuo equilibrio. I vigneti di Bio Cantina Sociale Orsogna non vengono irrigati in quanto rispettiamo l'acqua come risorsa vitale del pianeta, sempre più preziosa, sempre più limitata. Nei vigneti intensivi si arriva a consumare fino a 300 litri d'acqua per chilo di uva. I vini di Bio Cantina Sociale Orsogna non vengono fermentati con lieviti industriali: solo i microorganismi vivi del nostro territorio danno vita alla fermentazione. Nel caso dei vini biodinamici Demeter è utilizzata solo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, microorganismi naturalmente presenti nell'uva e nel territorio mentre nel caso dei vini biologici sono utilizzati lieviti selezionati sui frutti della montagna o dai pollini delle api. Il risultato è un vino che esprime l'autenticità del terroir senza compromessi né correzioni industriali. Mediamente i vini contengono, al massimo, il 50% dei solfiti rispetto a un vino convenzionale, fino a versioni completamente prive di solfiti aggiunti. Bio Cantina Sociale Orsogna sostiene progetti per giovani con disabilità e iniziative di emancipazione economica per donne vittime di violenza. Creare valore nel quotidiano è parte integrante della nostra missione. Ogni sorso è un atto consapevole. Un vino che racconta 300 famiglie, una terra rispettata e una comunità che sceglie ogni giorno di fare la cosa giusta, con passione e coraggio. Dalla biodinamica alla coltivazione manuale, ogni pratica è pensata per restituire alla terra più di quanto le venga tolto, costruendo un futuro fertile per le generazioni a venire. Scegliere Bio Cantina Sociale Orsogna significa scegliere un vino che nutre la terra, la comunità e il futuro.