Как приготовить вкусный измельченный сейтан | Пошаговая инструкция по приготовлению сейтана | Мет...

Этот вкусный сейтан отлично нарезается. Он очень универсален и может использоваться в любом блюде, где требуется курица. Я придумала этот рецепт несколько лет назад, когда пыталась приготовить жаркое без индейки, и теперь делюсь им с вами! Я училась методом проб и ошибок, чтобы вам не пришлось этого делать. Надеюсь, вам понравится, пожалуйста, дайте мне знать, если вы его приготовите, и отметьте меня @yessie_plantbaseddiet_. Скоро появятся новые рецепты! Тесто: (приготовьте две порции, потом скажете мне спасибо) 2,5 кг муки 7 стаканов воды (количество воды можно регулировать по мере необходимости) Ингредиенты для приправы: 4 ст. л. жидких аминокислот 2 ст. л. кунжутного масла 5 ст. л. пищевых дрожжей 2 ст. л. бульона (я использую бульон марки Osem) 2 ч. л. лукового порошка 2 ч. л. чесночного порошка 1 ч. л. шалфея 1 ч. л. тимьяна Возможные изменения и советы 1.) Я предпочитаю промывать тесто теплой водой, но некоторые люди чередуют холодную и теплую воду. Делайте так, как вам удобнее. 2.) Непромытая мука (NTW) дает более мягкую консистенцию. Промывание муки до тех пор, пока вода не станет чистой, дает более тягучую консистенцию. 3.) После промывания теста отожмите из него как можно больше воды, прежде чем добавлять приправы. Оставив тесто отдохнуть в дуршлаге, вы также поможете этому. 4.) Исключение тимьяна и шалфея делает вкус более мягким и меняет цвет, делая его больше похожим на куриное (белое мясо). 5.) Используйте 1 столовую ложку бульона вместо 2, если вы предпочитаете меньшую соленость, особенно если вы добавляете сейтан в другие блюда, требующие большего количества приправ. 6.) Дайте приправленному тесту отдохнуть более 1 часа (вместо 30 минут), чтобы оно расслабилось. Это позволяет волокнам теста развиваться. Тесто становится более эластичным, что помогает на этапе завязывания узлов. 7.) Разрезание теста на более мелкие кусочки позволяет приготовить его за более короткое время. Я разрезала тесто на 8-12 кусочков и готовила его на пару НЕ БОЛЕЕ 1 ЧАСА. 8.) Если готовить тесто на пару дольше часа, оно приобретет губчатую консистенцию. Это нежелательно! 9.) Хотя сейтан можно использовать сразу, если дать приготовленному тесту отдохнуть в холодильнике ночь, оно приобретет более плотную консистенцию. 10.) Я призываю вас экспериментировать с приправами и делать то, что вам больше подходит. Получайте удовольствие от процесса и помните: практика ведет к совершенству!