"Šla sem na tečaj za jogurt in to mi je spremenilo življenje" – Katja Sinkovič Žerak

Ali lahko en sam tečaj spremeni vašo celotno življenjsko pot? Gostja današnje epizode je Katja Sinkovič Žerak, magistrica javne uprave, ki je bila prepričana, da se s kmetijstvom nikoli ne bo ukvarjala. Danes pa na Kozjanskem vodi uspešno lastno mlečno predelavo in s svojimi inovativnimi izdelki, kot sta Frozen Yogurt in liofilizirani mlečni prigrizki, postavlja nove standarde v slovenskem kmetijstvu. V pogovoru nam razkrije, kako je iz začetnih parih jogurtov prešla na oskrbovanje več kot 20 javnih zavodov ter kako podjetniški karakter človeka nenehno sili k iskanju novih poti in inovacij. Katja pa v epizodi odkrito spregovori tudi o manj blesteči plati kmetovanja: o psihični vojni z birokracijo pri gradnji novega hleva, o nizkih odkupnih cenah mleka in o izzivih socialne varnosti, s katerimi se soočajo kmetice v Sloveniji. Razloži nam, zakaj je bila v sirarni že kmalu po porodu in zakaj na kmetiji s prirejo mleka dopust praktično ne obstaja. To je pogovor, poln navdiha, a hkrati surove realnosti, ki nas opominja, da za vsakim lokalnim izdelkom stoji neizmeren trud, neprespane noči in neusahljiva volja celotne družine. #NaKmetih #kmetijstvo #kozjansko #lokalnahrana #podjetnistvo #zenskevkmetijstvu #inovacije #sirarstvo #slovenija #frozenyogurt #podkast #KatjaSinkovicZerak ✉️ Naroči se na e-novice za ekskluzivne vsebine: https://nakmetih.si/ 🔔 Naroči se na podkast Na kmetih: na Youtubu:    / @nakmetihpodkast   na Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast... na Spotifyju: https://open.spotify.com/show/0n57Ct8... 📸 Sledi nam na: Instagramu:   / nakmetih   Facebooku:   / nakmetih   TikToku:   / nakmetih   LinkedInu:   / na-kmetih   Produkcija: Warehouse Collective https://www.warehousecollective.si    / @warehousecollective9562   Voditelj: Gašper Bergant https://www.gasperbergant.si   / gasper.bergant   Kontakt za medije in oglaševalce: podkast.nakmetih@gmail.com --- Poglavja: 00:45 – Akademska pot: Od javne uprave nazaj na kmetijo 01:36 – Prelomni trenutek: "Vau, jaz imam vse doma, da to počnem!" 02:29 – Reakcija družine na podjetniške ideje 02:58 – Od prvih jogurtov do 20 javnih zavodov 04:04 – Inovacija: Frozen Yogurt in liofilizacija mleka 05:07 – Tehnološki izzivi liofilizacije: Zakaj je to težko? 06:19 – Kako je sladoled Frozi rešil kmetijo med korono 07:01 – Kozjansko povezovanje: Alkoholni sladoled s penino in džinom 08:38 – Skrivnost visoke kakovosti in strog nadzor 09:59 – Investicije na kmetiji: Gradnja hleva in administrativne ovire 12:31 – Prihodnost kmetijstva in lepote Kozjanskega 13:52 – Marketing in vizualna podoba: Zakaj mora biti lepo, ne le dobro? 15:52 – Vsak dan na terenu: Osebni stik s strankami 17:31 – Organizacija dela in tedensko načrtovanje 18:50 – Sezonska nihanja in trgovinica na domu 19:58 – Odnosi s strankami in iskrenost otrok pri ocenjevanju 21:01 – Sodelovanje z vrtci in šolami: 13 let zaupanja 22:42 – Konkurenca na trgu in pomen dolgoročnih sodelovanj 23:59 – Lokalna hrana v hotelih in termah 24:52 – Turizem na kmetiji 26:19 – Prva velika naročila in premagovanje strahov 28:03 – Kako prepričati starejšo generacijo v spremembe? 29:47 – Povezovanje s sirarji 32:42 – Praznik Kozjanskega jabolka in sejemski utrip 34:15 – Specializacija: Zakaj ne bomo delali zorjenih sirov? 35:06 – Družinski tim: Ko 15-letna hči postane desna roka 36:15 – Socialna varnost kmetic v Sloveniji 37:43 – Izzivi ob bolezni: Kdo vskoči, ko kmetica zboli? 39:24 – Materinstvo na kmetiji: Brez porodniške in delo do poroda 40:54 – Finance: Ali si kmetje sploh lahko izplačajo plačo? 42:36 – Realnost nizkih odkupnih cen mleka in krizni momenti 43:57 – Kaj sploh pomeni biti uspešen kmet? 45:29 – Razdelitev dela: Sirarstvo in hlev gresta z roko v roki 47:01 – Počitek in dopust: Je tri tedne odsotnosti sploh možno? 48:27 – Novi produkti: Razvoj izdelkov brez hladne verige 50:18 – Sir za žar z orehi in poprom 51:41 – Sporočilo za konec: Pravično plačilo in vzgoja podmladka