Crema al caffè come al bar - anche in versione light senza panna!!!!

Dosi per la crema al caffè con panna: 130 gr caffè' della moka, 60 g zucchero semolato ( potete aumentare il dosaggio dello zucchero se la preferite più dolce), 500 g panna da montare già zuccherata ( se usate quella non zuccherata mettete circa 50 g di zucchero). Dosi per la crema al caffe' all'acqua: 30 g caffe' solubile (anche 40 g se lo preferite più concentrato), 150 g zucchero semolato ( anche 100 g vanno benissimo, sarà un pò meno dolce), 200 g acqua ghiacciata. Entrambe le creme vengono montate con le fruste elettriche, quella con la panna può essere sbattuta dentro una bottiglia fino ad ottenere una consistenza densa e spumosa, avendo cura di sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo.