Bika Ambon no Mehong Mehong, anti gagal mudah murah dan bersih

Hi Semua…. Terima kasih untuk respond yang sangat luar biasa atas video ini. Sudah ada beberapa yang langsung praktek, dan menurut mereka paling as di loyang 18Cm, hasilnya lebih tinggi, loyang 20Cm hasilnya kurang sexy katany😁 Untuk santan, biasanya di pasar pasar besar di jual santan murni, kalian bisa beli santan murni, karena di pasar rumah saya tidak tersedia dan tangan saya tidak kuat meres santan, saya minta di peraskqn di pasar Secara umum resep ini anti gaal, hanya perlu menyesuaikan api kompor agar tidak gosong Untuk yang ingin menggunakan santan instant bisa pakai 200ml santan + 150ml air putih, tetapi dari percobaan yang saya jalani, hasil dengan santan murni lebih harum dan lebih gurih, lebih berminyak Untuk tepung bila ingin kenyal sekali pakai tepung ketan, bila ingin original seperti medan pakai tepung beras Bika Ambon Premium Bahan Santan 350ml santan kental dari 1 butir kelapa 10 lembar daun jeruk 2 batang sereh 1 batang kunyit di geprek atau bisa di ganti kunyit bubuk Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus di aduk aduk, biarkan dingin Bahan Biang 20gr terigu protein sedang 50ml air putih 3gr ragi instant Campur semua bahan, biarkan mengembang berbuih banyak Bahan Utama 10 kuning telur 2 telur utuh 150-200gr gula pasir 125gr tepung tapioka 20 gr tepung beras ketan 30gr mentega cair 1/2 sdt garam Cara membuat Mixer telur dan gula hingga kaku kental berjejak Masukkan bahan biang Masukkan santan Masukkan Tapioka dan tepung beras Istirahat 2-3 jam Masukkan mentega cair dan garam Panggang di atas kompor dengan alas pasir atau loyang tebal Loyang 18Cm, olesi dengan mentega dan taburi dengan terigu (aku pakai loyang 20Cm, mau tinggi pakai loyang 18Cm) Panaskan loyang di atas pasir dengan api kecil selama 20-30 menit Panggang kurang lebih 1 jam Keringkan bagian atas dengan oven, api atas saja api besar (200C) hingga permukaan kering ————- Bika Ambon Mehong Coconut Milk Ingredients 350ml thick coconut milk from 1 coconut 10 pieces of lime leaves 2 stalks of lemongrass 1 stalk of turmeric, crushed or can be replaced with turmeric powder Cook all ingredients until boiling while stirring continuously, let cool Baking Ingredients 20gr medium protein flour 50ml water 3gr instant yeast Mix all ingredients, let rise and foam a lot Main Ingredients 10 egg yolks 2 whole eggs 150-200gr granulated sugar 125gr tapioca flour (di video salah tulis ya) 20gr glutinous rice flour 30gr melted butter 1/2 tsp salt How to make Mix eggs and sugar until stiff and thick with traces Add the baking ingredients Add coconut milk Add tapioca and rice flour Rest for 2-3 hours Add melted butter and salt Bake on the stove with a sand base or thick baking sheet 18Cm baking pan, grease with butter and sprinkle with flour Heat the baking sheet on the sand with low heat for 20-30 minutes Bake for approximately 1 hour Dry the top with the oven, top heat only high heat (200C) until the surface is dry #bikaambon #ayomasakayomakan