Хот-кросс банс от Криса

Рецепт 500 г - 4 стакана пшеничной или хлебной муки 300 г - 1 1/4 стакана теплого молока 20 г свежих дрожжей или 2 1/2 ч. л. сухих дрожжей быстрого приготовления 70 г - 1/3 стакана сахара 60 г - 1/4 стакана сливочного масла 1 ч. л. соли 1 большое яйцо 1 ч. л. корицы 1 ч. л. смеси специй 150 г - 1 стакан изюма или султаны или их смеси Цедра 1 лимона среднего размера Цедра 1 апельсина 80 г цукатов (по желанию) 2 ст. л. абрикосового джема, разбавленного небольшим количеством воды, для смазывания сверху. Подогрейте несколько секунд в микроволновке. Это сделает джем более податливым. Я так сделала, но вы можете заменить его сахарной водой. Около 80 г цукатов. Это необязательно. У меня его не было, и я не большой его поклонник. Для крестиков добавьте воду к 80 г пшеничной муки, чтобы получилась густая паста. Это сдобное тесто, которое увеличивается в объеме вдвое за 1,5–3 часа. Можно добавить немного больше дрожжей, чтобы ускорить ферментацию. #пасхальныерецепты #страшнаяпятница