심야식당, 크림스튜 : 현지 전문점 비법, 치킨 크림스프 만들기

#스프 #스튜 #치킨크림스튜 [재료 : 2~3인기준] (치킨) 400g 닭다리살 1200cc 물 6tsp 베이킹 파우더 적당량 박력분 적당량 소금 후추 (채수양념) 1개 당근 2개 양파 8알 마늘 100cc 화이트와인 (속재료) 3개 감자 적당량 완두콩 12알 양송이 (스프) 700ml 물, 감자가 익을때까지 상당량의 증발이 이루어지는 것 까지 고려 200ml 생크림, 절대로 후첨, 양은 여러분 기호대로 해주세요 적당량 타임 (증점제 : 루 블랑 or 뵈르 마니에) 20g 버터 20g 다목적 밀가루(박력분 추천) (조미) 적당량 치킨파우더 (토핑) 적당량 파슬리 적당량 후추 적당량 엑스트라 버진 올리브 오일도 좋습니다, evo는 원래 참기름처럼 씁니다. jus de citron이라고 레몬즙을 짜서 먹기도 합니다. 이 요리의 포인트! 크림을 넣고 절대 삶지 않습니다 많은 레시피가 크림을 넣고 끓이는데 그건 먹는 사람의 입장에서는 절대로 잘못되었습니다. 끓이면서 유지와 수분이 분리되면서 너무 기름처럼 느껴지므로, 절대 권장하지 않습니다. ------------------------- 어서오세요! Juns Bistro에! 오늘 준비한 메뉴는 심야식당에 나온 치킨 크림스튜 입니다 :) 어지러운 세상과 복잡한 삶속에서 스스로를 치유하는 시간이 되었으면 합니다. 야심한밤 다시한번 여러분의 평안과 행복을 바랍니다. 감사합니다 행복하세요 JUNS BISTRO 배상 ------------------------- 준 사장 인스타   / junsbistro   ※ 예쁘고 사랑스러운 주방식기 전문샵 소녀의 식탁 https://smartstore.naver.com/littlegi... ------------------------- 00:00 인트로 00:37 1 재료준비 : 닭다리살 소취살균 01:34 2 재료준비 : 건더기 재료 준비 03:10 3 재료조리 : 손질 닭 조미 및 튀기기 05:36 4 재료조리 : 채수양념 만들기 07:27 5 비밀재료 : 증점제 만들기 08:25 6 최종조리 11:16 본 에퍼티 ------------------------- 인트로 1컷 타임랩스 소스 출처    / @seoultimelapse