خوراک نخود و گوشت به همراه نواب ابراهیمی- Meat and chickpeas stew with Navab Ebrahimi

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین برای تهیه این غذا، اول باید به یکی از دو روش زیر، نفخ نخود رو بگیرید: ۱) ۱۲ ساعت نخود رو خیس کنید ۲) ۱ ساعت ان رو بجوشونید و آب اون خارج کنید برای پنج نفر: نخود خام: ۳ لیوان گوشت قرمز: ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم تخم‌گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: توی چند مرحله با مزه کردن بریزید پیاز: ۲ عدد موارد بالارو اجازه بدید تا بخوبی بپزه. ۷۵ تا ۹۰ دقیقه با زودپز (بسته به ابعاد گوشت) و ۲/۵ تا ۳ ساعت با قابلمه معمولی بعد از این مدت، ۲ تا پیاز رو به همراه ۲ ملاقه نخود و یکم از آب نخود خارج کنید و با گوشت‌کوب برقی پوره کنید. میتونید با گوشت‌کوب دستی بکوبید. گوشت رو هم با چنگال ریش کنید، دوباره کمی تخم‌گشنیر بزنید و دوباره به خوراک برگردونید. اینجا نمک رو تست کنید و اگه نیاز داشت دوباره بزنید. ۱۰ دقیقه بعد، غذا آماده هست. نوش جونتون