Демонстрация в прямом эфире: измерение уровня капсаицина в свежем перце чили, порошке чили, соуса...

Свяжитесь с нами - https://www.foodsensetechnology.com/c... В этом вебинаре и демонстрации мы покажем, как точно измерить содержание капсаицина в широком диапазоне образцов на основе перца чили с помощью системы Food Sense Generation 4. От свежего перца чили до порошков, соусов и олеорезинов, эта сессия покажет реальные испытания, подготовку образцов и интерпретацию результатов в единицах остроты Сковилла (SHU). Ключевой вывод из этой сессии — понимание того, почему свежий перец чили показывает примерно в 10 раз меньше ожидаемых значений SHU по сравнению с сушеными образцами, и как методы подготовки (такие как удаление стеблей, семян и правильное измельчение) существенно влияют на точность. Мы продемонстрируем: Тестирование свежих перцев чили «птичий глаз» и понимание влияния гидратации на показатель SHU (степень остроты по Сковиллу) Подготовку и анализ порошков чили, включая проблемы экстракции Измерение коммерческих соусов чили с помощью простых разведений Работу с высококонцентрированными олеорезинами и управление пределами разведения Использование облачной платформы Djuli для отслеживания, доступа к исходным данным и генерации отчетов Этот вебинар идеально подходит для специалистов в области контроля качества, производства, исследований и разработок, а также проверки цепочки поставок, предоставляя практические знания о надежном и воспроизводимом измерении капсаицина. ⏱️ Видеохронология 00:00 – Введение Обзор вебинара и типов образцов для тестирования 00:34 – Обзор демонстрации Введение в Food Sense Generation 4 и подход к тестированию в реальном времени 01:04 – Свежий и сушеный перец чили Почему свежий перец чили показывает примерно в 10 раз более низкие значения SHU 02:55 – Настройка тестирования свежего перца чили Подготовка образцов перца чили «птичий глаз» 03:24 – Рекомендации по подготовке образцов Удаление стеблей, избегание семян и правильное смешивание 05:50 – Разведение и загрузка Разведение 1:10 и нанесение 50 мкл на датчик 07:39 – Процесс измерения Пики капсаицина и обработка данных с помощью Djuli 08:13 – Результаты для свежего перца чили (~8800 SHU) Объяснение влияния содержания воды 09:09 – Облачная платформа Djuli Доступ к отчетам, необработанным сигналам и экспорт данные 11:03 – Тестирование порошка чили Распространенные ошибки и отсутствие надлежащего тестирования 12:09 – Подготовка порошка Расширенная стратегия экстракции и разбавления 15:22 – Предупреждение о высокой концентрации Системная обратная связь «Слишком высокая, разбавьте еще» 17:00 – Результаты измерения порошка чили (~1 000 000 SHU) Реальные измерения по сравнению с заявленными значениями 18:46 – Краткий обзор предварительных результатов 19:00 – Демонстрация соуса чили Простое приготовление и гомогенизация 22:14 – Результаты измерения соуса (~4000 SHU) Проверка ожидаемых коммерческих значений 24:18 – Тестирование олеорезина Работа с вязкими, высококонцентрированными образцами 28:12 – Проблемы разбавления Для точных показаний требуется несколько разведений 31:03 – Интерпретация необработанного сигнала Идентификация насыщения и искажения сигнала 32:13 – Обсуждение помех Как система выделяет капсаицин в сложных смесях 33:21 – Итоговое резюме Ключевые моменты, извлеченные из всех типов образцов 34:49 – Заключительные замечания Дальнейшие действия, доступ к записи и контактная информация