MUNGITURA E LAVORAZIONE DEL FORMAGGIO IN SARDEGNA COL METODO TRADIZIONALE

In questo video osserviamo la mungitura del latte e la lavorazione del formaggio in Sardegna col vecchio metodo tradizionale. I pastori mungevano a mano le loro greggi e lavoravano il latte per ottenere il formaggio direttamente negli ovili di campagna. Oggi la maggior parte dei pastori versa il latte negli stabilimenti caseari dove si produce del formaggio sicuramente non saporito come quello lavorato un tempo negli ovili. video caricato su youtube da ANTONIO MELE