Gorgonzola molle fatta in casa

Ho realizzato un gorgonzola con ingredienti semplici e con materiali che avevo in casa, e venuto tanto morbido perché ho lasciato la cagliata a pezzi grandi, più si vuole un formaggio compatto più si deve rompere la cagliata in pezzi più piccoli. Spero vi piaccia, un saluto