Jade Genin: comment créer sa chocolaterie à succès

Avocate en droit des affaires, Jade Genin décide de tout quitter pour revenir à son "grand amour": le chocolat. Fille de chocolatier, elle aurait pu reprendre la marque de son père, mais elle crée sa propre maison. Dans cet épisode, Jade nous raconte sans filtre comment fonctionne vraiment une chocolaterie, mais aussi: ✨ Pourquoi le chocolat est le meilleur hybride entre la gastronomie et l'art ✨ Pourquoi le chocolat devrait être un produit de luxe ✨ Combien coûte l'ouverture d'une chocolaterie ✨ Comment elle décide de garder ou de discontinuer un produit ✨ Comment elle a conçu la fameuse collection de Pâques 2026 sur la résurrection des femmes ✨ Qu'est-ce que c'est, être une femme dans le milieu de la gastronomie, et pourquoi être une femme passionnée et impliquée dans son business reste toujours compliqué 00:00 Introduction : Jade Genin, chef chocolatière et cheffe d'entreprise 00:48 D'avocate à chocolatière 04:41 Reprendre la maison de son père ou créer la sienne ? 05:51 Son père, « l'oreille absolue du goût » 09:13 Pâques et la résurrection des femmes 10:13 Les Pyramidions, chocolats de dégustation 13:44 Dégustation des chocolats à l'aveugle 18:46 Se faire connaître, et un atelier ouvert sur la boutique 21:06 Les 18 casquettes d'une fondatrice 22:02 Travailler avec les maisons de luxe 23:24 De la fève au bonbon de chocolat 30:12 12 000 Pyramidions par jour 31:59 Pourquoi ne pas ouvrir plusieurs boutiques 32:28 Peints à la main : une pièce sur trois ratée 35:25 Reprendre un jour la chocolaterie de son père 40:47 Devenir chocolatière : budget, machines, prêt 42:48 « Un monstre de travail » : Cédric Grolet, son père 44:44 Être obsédé par son projet 46:11 Aucune sécurité quand tu travailles pour toi 50:33 Quand une chocolaterie devient-elle rentable ? 52:10 Ce que le droit et la banque lui ont appris 53:28 Être une femme passionnée et peu dispo 55:02 Les femmes en cuisine et dans les cabinets 58:05 Les modèles féminins en gastronomie 1:02:29 Concurrence entre chocolatiers 1:05:41 C'est quoi une bonne journée pour toi ?