【清酒の仕込み】いいお酢は、いいお米から。飯尾醸造のお酒造り（ショートバージョン）

京都府宮津市にある飯尾醸造の看板商品「富士酢」。 富士酢は、自社で栽培期間中に農薬不使用で栽培した米を使って清酒を醸し、その清酒を酢酸発酵させてお酢を造ります。 今回は清酒造りの様子をお届けします。