【1mintips】蛋塔步驟很複雜，不麻煩！大廚教你偷吃步做蛋塔！只要市售酥皮，輕鬆變出四種人氣蛋塔！夏天冰冰的吃，超過癮！

日系美型12公升智能氣炸烤箱 按這裡➡️ https://supr.link/xesMK 先做塔皮 材料： 市售酥皮 6張 puff pastry 6 作法： 1. 酥皮攤平，表面刷上少許水捲起，再接續下一張繼續捲起，如此反覆共6次，再滾圓滾緊。 (表面刷水更好黏) 2. 包上保鮮膜或萬用調理紙，放入冰箱冷凍。 3. 將稍微冷凍好的酥皮捲橫放，切約1公分厚。(冷凍後較好切) 4. 將切好的酥皮放入蛋塔模型中，拇指沾水推開，靜置鬆弛約10分鐘即可。(靜置鬆弛防止烤時內縮) 變化喜歡的口味！ 1) 楓糖蛋塔 楓糖取代糖 風味更香甜 材料： 牛奶 150公克 milk 150g 鮮奶油 100公克 whipping cream 100g 楓糖漿 80公克 maple syrup 80g 蛋黃 4顆 yolk 4 作法： 1. 將蛋黃、楓糖、鮮奶油、牛奶混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。 2. 蛋液倒入塔皮約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘。 3. 取出後淋上楓糖漿即可。 2)雙奶蛋塔 做點變化 蛋塔馬上不一樣！ 材料： 鮮奶 120公克/ milk 120g 椰奶 100公克/ coconut milk 100g 蛋白 150公克/ egg white 150g 糖 50公克/sugar 50g 作法： 1. 所有材料B混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。 2. 蛋液倒入塔皮約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘即可。 3) 巧克力棉花糖蛋塔 軟綿棉花糖 好看又好吃！ 材料： 巧克力 5塊/ chocolate 5 棉花糖 5個/ marshmallow 5 可可粉 適量/ cocoa powder 內餡材料： 牛奶 200公克 milk 200g 鮮奶油 100公克 whipping cream 100g 糖 60公克 sugar 60g 蛋黃 4顆 yolk 4 作法： 1. 將蛋黃、糖、鮮奶油、牛奶混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。 2. 蛋漿倒入塔皮中約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘。(蛋漿不要倒太滿，避免膨脹溢出) 3. 取出後擺上棉花糖、撒上可可粉即可。 4) 地瓜蛋塔 現成食材也能當餡料 材料： 原味蛋漿 適量/ mixture 熟地瓜 適量/ sweet potato 作法： 1. 塔皮中先放入熟地瓜，再倒入蛋漿約7分滿。 2. 將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘即可。 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube    / ytower01   Facebook   / ytower01