Gachas de pueblo

Las Ferias Tradicionales de Cifuentes son una de las fiestas más antiguas de la provincia de Guadalajara. Fue ya a finales del Siglo XIII, con Alfonso X como rey, cuando se concedió al municipio el privilegio de celebrar la Feria de San Simón y San Judas, los días 28 y 29 de octubre. La muestra se mantuvo fiel a su cita, año tras año, durante varios siglos y ni siquiera en 1936 dejó de llevarse a cabo. Hoy se celebran el último finde semana de octubre.