Эта семья лепит манты целый день! Внутри оживлённой узбекской кухни

Эта семья целыми днями готовит традиционные узбекские манты! На оживлённой семейной кухне в Узбекистане манты непрерывно лепят вручную, наполняют начинкой и готовят на пару, чтобы накормить многочисленных гостей. Ресторан Jo'rabobo находится в Деновском районе Сурхандарьинской области Узбекистана. Это популярное среди местных жителей заведение, известное своими традиционными узбекскими блюдами. Хотя в ресторане также подают шашлыки, супы и лагман, его главная специализация — свежеприготовленные манты на пару. В этом видео мы заглянем за кулисы кухни и покажем весь процесс приготовления мантов от начала до конца. Всё начинается с теста ручной работы и двух разных начинок — свежей говядины и тыквы. Для мясных мантов мелко нарезанную говядину смешивают с говяжьим жиром, луком, солью, чёрным перцем и зирой. Манты с тыквой готовят из мелко нарезанной тыквы, лука, бараньего курдючного жира, говяжьего жира и традиционных специй. Получается насыщенная начинка с естественным сладковатым вкусом. Затем начинается самая впечатляющая часть — непрерывная лепка мантов. Команда поваров аккуратно формирует каждый мант вручную, раскладывает их на больших ярусах пароварок и готовит на пару, пока тесто не станет мягким и нежным. На протяжении всего дня здесь готовят новые партии свежих узбекских мантов и подают их посетителям, которые приходят попробовать это популярное местное блюдо. Но манты — не единственное блюдо, которое здесь готовят. Мы также познакомимся с повседневной работой ресторанной кухни и увидим приготовление традиционных узбекских шашлыков, включая говяжью печень с бараньим курдюком на мангале и шашлыки из рубленого мяса. И наконец наступает время попробовать свежеприготовленные манты! Манты с говядиной подают с томатным соусом, а манты с тыквой едят с катыком — традиционным кисломолочным продуктом, похожим на йогурт. Нежное тесто, сочная говяжья начинка и естественная сладость тыквы делают оба вида мантов по-своему особенными. От подготовки свежих ингредиентов и замешивания теста вручную до приготовления мантов на пару и обслуживания гостей — смотрите весь процесс работы настоящей узбекской семейной кухни. 📍 Место: Деновский район, Сурхандарьинская область, Узбекистан 🏪 Ресторан: Jo'rabobo 🥟 Главное блюдо: Традиционные узбекские манты 🥩 Виды: Манты с говядиной и манты с тыквой 🔥 Способ приготовления: Традиционная готовка на пару 👨‍🍳 Кухня: Семейный ресторан традиционной узбекской кухни 🍢 Также готовят: Традиционные узбекские шашлыки Если вам нравятся манты ручной лепки, традиционная узбекская еда, оживлённые кухни уличной еды и настоящие процессы приготовления блюд, подписывайтесь на Cook Process, чтобы смотреть ещё больше документальных видео о еде из Узбекистана и Центральной Азии. #UzbekFood #Manti #Dumplings