Frangipane de Peras en Cocineros argentinos (1 de 2)

Innovamos día a día, y Xime Sanz nos presenta una nueva manera de preparar una exquisita tarta de peras con crema de almendras, ideal para las tardes de invierno. ¡No te la pierdas! Ingredientes Masa: Manteca 230 g Harina 0000 310 g Sal Agua helada 50 a 100 ml Relleno: Manteca 200 g Azúcar 200 g Almendras sin piel y procesadas 240 g Ron 4 cdas Huevos 2 unidades Peras cocidas en almíbar 6 unidades Procedimiento Masa: Hacer la masa a partir de un arenado. Dejar pedacitos de manteca. Fonsar el molde de tarta rectangular con la masa. Llevar al freezer. Relleno: Batir la manteca pomada con el azúcar y las almendras sin piel molidas. Agregar los huevos y el ron batiendo siempre. Colocar toda la crema adentro de la masa, distribuir bien. Acomodar las peras cortadas sobre la crema y hornear a temperatura media por 40 minutos. Decoración: Almíbar para pintar peras al final. Azúcar impalpable para espolvorear los costados. Programa de #CocinerosArgentinos emitido el 19-07-2017 http://www.tvpublica.com.ar   / tvpublica     / tv_publica   http://www.cocinerosargentinos.com    / cocinerosarg     / cocinerosarg