Улучшение секретного рецепта Дона Бичкомбера

⭐ Поддержите этот канал, заглянув на мой *Patreon*:   / makeanddrink   🏝️ Посуда, значки и мерч: https://make-and-drink-shop.fourthwal... 🧊 Мой второй канал на YouTube:    / @makeanddrinkfrozen   🥼Modernist Pantry: Сэкономьте 10 долларов при первой покупке от 40 долларов: https://prz.io/A0BpZ8QFE Коктейль «Жемчужный ныряльщик» — это культовый рецепт Дона Бичкомбера с одним фатальным недостатком. Добавление сливочного масла в смесь «Гардения» Дона делает этот напиток особенным и создает его уникальную текстуру, но с этой текстурой сложно работать, и пить холодное масло не всегда приятно. Единственный реальный способ избежать больших кусков масла в вашем ледяном напитке — это процедить его через мелкое сито. Но если процедить через мелкое сито, то вы удалите большую часть, если не всё масло, и результат тоже не идеален, могут остаться комочки масла. Вместо этого мы приготовим смесь для гардении от Дона, версию 2.0. Чтобы решить проблему с холодным маслом, мы воспользуемся приёмом из книги Дэйва Арнольда «Жидкий интеллект», используя натуральный стабилизатор от Modernist Pantry под названием 201s. Он обеспечит долговременную стабильность вашей смеси для гардении, сделав её шелковисто-гладкой, даже если вы её заморозите. Вы можете купить 210s в Modernist Pantry, или же смешать 90% гуммиарабика и 10% ксантановой камеди, чтобы получить свой собственный стабилизатор, который также подойдёт. Liquid Intelligence: https://amzn.to/3TzSKKa Modernist Pantry 210s: https://prz.io/A0BpZ8QFE - поиск 210s Гуммиарабик: https://amzn.to/3I1fBLw Ксантановая камедь: https://amzn.to/3nTpgwU Полный магазин Amazon: https://www.amazon.com/shop/makeanddrink 🍋 Лучшая соковыжималка для цитрусовых: https://amzn.to/4bU1tjY 🍍 Моя любимая большая соковыжималка: https://amzn.to/4k5xkSE 🧊 Лед и инструменты Nugget: https://amzn.to/3yH3zFe 🌺 Игра по украшению коктейлей: https://amzn.to/3UQ8v26 🍷 Бокал: https://amzn.to/4bOK2SA 📚 Книги о коктейлях: https://amzn.to/3WwwR19 🍾 Бутылки Crew со съемным основанием: Сэкономьте 20% на первом заказе по ссылке ниже: https://crewsupplyco.refr.cc/Crew-Aff... ✨ Из магазина MakeAndDrink ✨ В магазине MaD Shop вы найдете бокалы для коктейля Mai Tai, эмалированные значки, дегустационные бокалы и некоторые из моих личных бокалов: https://make-and-drink-shop.fourthwal... Некоторые ссылки являются партнерскими и могут привести к выплате комиссии каналу Разделы эпизода 00:00 Введение и история 03:01 Секретный ингредиент из Дядя Дэйв 04:17 Рецепт смеси «Гардения» от Дэна 04:51 Рецепт смеси «Гардения» от Дэна 2.0 08:07 Рецепты «Жемчужного ныряльщика» 09:43 Приготовление напитка 11:21 Рецепт пунша «Жемчужный ныряльщик» 11:32 Употребление напитка 📝 Рецепт(ы) 📝 Смесь «Гардения» 2.0 2 унции сливочного масла 2 унции меда 2 чайные ложки простого сиропа с корицей 1 чайная ложка ванильного сиропа 1 чайная ложка пименто драм 1 грамм 210-х или ⅛ чайной ложки Пунш «Жемчужный ныряльщик» 1937 года 1 чайная ложка фалернума ¾ унции свежего сока лайма 1 унция апельсинового сока ½ унции ямайского золотого рома ¾ унции выдержанного демерарского рома 1 ½ унции пуэрториканского золотого рома ¾ унция Don’s Gardenia Mix #MakeAndDrink #Коктейли #тики