El Cuerpo Mexicano de los 70s Ya No Existe — Esto Es Lo Que Pasó

El cuerpo mexicano cambió junto con la comida, la calle y la forma de vivir. Antes, muchas familias comían tortillas recién hechas, frijoles, chile, verduras del mercado y aguas frescas, mientras el trabajo, los mandados y los juegos mantenían el cuerpo en movimiento sin llamarlo ejercicio. Luego llegaron los productos ultraprocesados, el refresco diario, las tiendas de conveniencia, la vida sedentaria y una idea falsa de progreso que fue desplazando la cocina de la abuela. No se trata de culpar a la gente ni de idealizar el pasado, sino de mirar de frente cómo una cultura alimentaria milenaria fue cambiada poco a poco hasta transformar la salud de todo un país.