НОВОГОДНИЕ КУЛИНАРНЫЕ ПОДАРКИ

Смесь приправ для хлеба от Эуны Мэй Примерно 16 порций (на один подарочный набор) ¼ стакана соли ½ стакана сушеной итальянской приправы 2 столовые ложки гранулированного чеснока 1 столовая ложка хлопьев красного перца Выложите смесь приправ слоями в небольшую баночку; вы можете оставить слои или хорошо перемешать, встряхнув. Вы также можете положить все в пищевые бумажные пакеты с герметичной крышкой. Завяжите пакеты мерной ложкой или чайной ложкой и прикрепите этикетку с надписью «Сезон в разгаре! Растопите одну пачку несоленого сливочного масла. Добавьте 1 столовую ложку смеси приправ для хлеба и смажьте хлеб перед поджариванием в духовке». Пекан в шоколаде со специями Получается 2 стакана 3 столовые ложки коричневого сахара 3 чайные ложки воды ¼ чайной ложки ванили ¼ чайной ложки корицы ⅛ чайной ложки кайенского перца Щепотка соли 2 стакана пекана, разрезанного пополам ¾ стакана шоколадной стружки (молочной, полусладкой или смеси) 1 чайная ложка кокосового масла В небольшой миске смешайте сахар, воду, ваниль, корицу, кайенский перец и соль. Застелите противень пергаментной бумагой; отложите в сторону. В кастрюле на среднем огне обжарьте пекан несколько минут, часто помешивая, пока он не приобретет ореховый аромат. Уменьшите огонь до минимума. Помешивая, полейте пекан сахарной смесью и перемешайте, пока он не покроется ею. Снимите с огня и разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Дайте покрытому пекану остыть не менее часа. В небольшой миске разогрейте шоколадную стружку и кокосовое масло в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты. Перемешайте и разогревайте еще 30 секунд. Перемешивайте до однородной массы. Полейте этой смесью остывшие орехи пекан на противне или окуните половину каждого ореха в шоколад и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем поставьте в холодильник до застывания шоколада. Храните в герметичном контейнере. САХАРНЫЙ СКРАБ С МЯТОЙ ПЕРЕЧНОЙ 1 стакан белого гранулированного сахара ½ стакана жидкого кокосового масла 20 капель эфирного масла мяты перечной 10 капель эфирного масла «Рождественское настроение» Смешайте ингредиенты и разложите по стеклянным баночкам с маленькими деревянными ложечками. Идеально подходит для уставших рук и ног в качестве принадлежностей для работы в сфере гостеприимства! ДОМАШНИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ Получается 225 мл (8 унций) 4 стручка ванили, разрезанных вдоль, затем на 8 половинок ¾ стакана бурбона или водки ¼ стакана дистиллированной воды Положите разрезанные пополам стручки в бутылку объемом 225 мл (8 унций). Используйте воронку, чтобы залить спирт и воду. Плотно закройте крышкой или пробкой. Храните в прохладном, темном месте не менее 4 недель, регулярно встряхивая, чтобы разрыхлить стручки и раскрыть аромат. Чем дольше ваниль настаивается, тем лучше она получается. СВЕЖАЯ АРОМАТИЗАЦИЯ ДЛЯ КИПЕНИЯ 1 стакан свежей клюквы 1 небольшой апельсин 3 палочки корицы 2 столовые ложки целых гвоздиков 1 звездочка аниса 1 стручок ванили (по желанию) Разрежьте апельсин на четвертинки. Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Залейте кастрюлю водой и варите на медленном огне на самой маленькой конфорке плиты. Помешивайте каждый час и доливайте воду по мере необходимости. Со временем смесь начнет выглядеть как грязная ягодная масса. Но это нормально. К тому времени она будет так приятно пахнуть, что вам будет все равно! После каждого использования храните смесь в холодильнике, добавляя воду и подогревая ее, до месяца. Во время приготовления праздничных блюд вы можете освежить смесь, добавив оставшиеся лимонные и апельсиновые цедры или иногда горсть свежей клюквы. Несколько щепоток или щепотка мускатного ореха тоже будут восхитительны! СОЛЕНЫЙ ДВОЙНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОФФИ На один противень ирисок Одна упаковка крекеров Saltine плюс еще несколько 1 стакан несоленого сливочного масла 1 стакан коричневого сахара 2 стакана смеси шоколадных чипсов (полумолочных/молочных) ½ стакана чипсов из пекана ½ стакана кусочков ирисок Морская соль хлопьями Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите крекеры в ряды, так чтобы они соприкасались друг с другом и покрывали весь противень. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и взбивайте до однородной массы и полного растворения сахара. Доведите до кипения, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Осторожно вылейте соус на крекеры, используя лопатку, чтобы аккуратно распределить его по крекерам. Выпекайте в духовке при температуре 200°C (400°F) в течение 4 минут. Выньте противень из духовки, быстро с помощью лопатки посыпьте крекеры шоколадной крошкой в ​​один слой. Дайте крошке постоять на крекерах 3-4 минуты, чтобы она размягчилась, затем с помощью лопатки аккуратно распределите ее по крекерам. Равномерно посыпьте сверху кусочками пекана и ириски. Щедро посыпьте морской солью в хлопьях. Поставьте в холодильник минимум на...