Nejrychlejší SVÍČKOVÁ : Tlakový hrnec vám ušetří HODINY čekání!

Chcete dokonalou svíčkovou na smetaně, ale nechce se vám čekat hodiny, než hovězí maso změkne? V tomto videu vám ukážu rodinný recept na bleskovou svíčkovou z vepřové pečeně vcelku připravenou v tlakovém hrnci (papináku). Díky papináku je maso dokonale měkké, šťavnaté a nevysušené už za 35 až 40 minut! Navíc si ukážeme správný poměr kořenové zeleniny, tajemství dokonalé barvy bez barviv a trik, jak omáčku dochutit, aby se smetana nikdy nesrazila. Maso půjde perfektně nakrájet na úhledné plátky, které na talíři udělají parádu. Suroviny: • 1 kg vepřové pečeně vcelku • 50 g špeku / slaniny • 50 g másla + 2 lžíce oleje • 300 g mrkve • 150 g petržele • 150 g celeru • 1 větší cibule • Koření: 3 ks bobkový list, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček černého pepře • Na podlití: horký vývar nebo voda • Na dokončení: 1 kelímek smetany ke šlehání (31% a více), sůl, mletý černý pepř, cukr, citronová šťáva Postup: 1. V papináku rozpusťte špek s máslem a olejem. Opečte na něm nastrouhanou nebo nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli dozlatova (cca 10–15 minut pro dokonalou barvu a karamelizaci). 2. Maso osolte, opepřete a zprudka opečte ze všech stran přímo na zeleninovém základu nebo zvlášť v jiném hrnci. 3. Přidejte divoké koření a podlijte horkým vývarem nebo vodou do 1/3 až 1/2 výšky masa. 4. Hrnec uzavřete a od chvíle natlakování vařte na mírném ohni přesně 35 až 40 minut. 5. Hrnec nechte přirozeně odtlakovat (10–15 minut), aby maso neztratilo šťávu. 6. Maso vyjměte, zabalte do alobalu a nechte 10 minut odpočinout před krájením. 7. Z omáčky vyndejte divoké koření, zeleninu rozmixujte dohladka. Vlijte smetanu, nechte 2 minuty provařit, stáhněte z ohně a teprve poté dochuťte solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou. #svickova #recept #papinak #veprovemaso #rychlyrecept #ceskakuchyne