टेस्टी चना मसाला गव्हाचे भटूरे / Chana Masla Ghavache Bhature

चना मसाला बनवण्यासाठी साहित्य (Ingredients for Chana Masala) हरभरे (काळे चणे): १ वाटी (रात्रभर भिजवलेले, जे भिजून २ वाट्या होतात - साधारण १५० ग्रॅम)  कांदा: १ मध्यम (चण्यासोबत उकडण्यासाठी) + २ मध्यम (बारीक चिरलेले, फोडणीसाठी)  टोमॅटो: ३ पिकलेले (बिया काढून प्युरी करण्यासाठी) लसूण: ७-८ पाकळ्या आले: १ छोटा चमचा बारीक तुकडे (उकडताना) + लांब उभे काप (फोडणी व गार्निशिंगसाठी)  हिरवी मिरची: २ (लांब चिरलेली)  कोथिंबीर: कोवळ्या काड्यांसह (मसाल्यात वाटण्यासाठी) तेल: २ मोठे चमचे  शुद्ध तूप: ३ चमचे (१ चमचा उकडताना + २ चमचे वरून तडका देण्यासाठी)  पाणी: गरजेनुसार (कोमट पाणी वापरावे) खडे मसाले (चणे उकडताना घालण्यासाठी): तमालपत्र: १  हिरवी विलायची: २ (खलबत्त्यात फोडलेली)  मोठी विलायची (काळी विलायची): १ (फोडलेली)  लवंग: २  काळी मिरी: ३  दालचिनी: १ छोटा तुकडा  आवळा सुपारी: २ तुकडे (छान रंगासाठी; नसल्यास १ चमचा चहा पावडर उकळलेले पाणी वापरावे)  भाजी साठी साहित्य जिरे: अर्धा चमचा  हिंग: पाव चमचा  काश्मिरी लाल मिरची पावडर: दीड चमचा तिखट मिरची पावडर: आवडीनुसार  हळद पावडर: अर्धा चमचा  जिरा पावडर: अर्धा चमचा  धना पावडर: २ चमचे  किचन किंग मसाला: अर्धा चमचा एव्हरेस्ट चना मसाला: १ चमचा  आमचूर पावडर: पाव चमचा  कसुरी मेथी: १ चमचा मीठ: चवीनुसार (चणे उकडताना अर्धा चमचा घातल्यामुळे नंतर जपून घालावे)  २. गव्हाचे भटूरे बनवण्यासाठी साहित्य (Ingredients for Wheat Bhature) गव्हाचे पीठ: २ ते अडीच वाट्या (चाळून घेतलेले)  बारीक रवा: पाव वाटी  आंबट दही: पाव वाटी (ताजे, जास्त दिवसांचे नसावे)  साखर: १ चमचा  बेकिंग पावडर: पाव चमचा (नसल्यास पाव चमचा खाण्याचा सोडा) ते१ छोटा चमचा (पीठ मळताना ) + तळण्यासाठी आवश्यकतेनुसा मीठ: अर्धा ते पाऊण चमचा (चवीनुसार) कोमट पाणी: पीठ मळण्यासाठी