Гид по готовке на Kamado Joe: 6 способов приготовления любого мяса

Если вы только что купили гриль Kamado Joe, или если у вас он уже давно, но вы всё ещё испытываете трудности с контролем температуры, это видео для вас. Сегодня я подробно расскажу обо всём, что нужно знать, чтобы освоить керамический гриль, в 6 основных уроках. Освойте свой гриль: Приобретите мою новую кулинарную книгу «Техасская кухня на заднем дворе — полный набор блюд от огня до стола»: https://kamadojoemasterclass.com/the-... Приобретите мое руководство пользователя Kamado Joe (более 100 страниц о настройке, обслуживании и профессиональных методах): https://kamadojoemasterclass.com/the-... Мы не просто готовим рецепты; мы осваиваем техники. От быстрых бургеров до 10-часового медленного томления свинины — я покажу вам, как правильно настроить топку, управлять потоком воздуха и каждый раз достигать идеальной температуры. К концу этого видео вы будете уверены в своих силах и сможете приготовить практически любой кусок мяса на своем Kamado Joe. 🔥 В этом видео вы узнаете: Технику розжига «Широкий огонь» против «Центральной точки» древесный уголь. Почему зольник — это аксессуар номер один, необходимый для лучшей циркуляции воздуха. Наука «термической обработки» керамики для поддержания стабильной температуры. Как обжаривать стейки и большие куски мяса, такие как три-тип, методом обратного обжаривания. Метод 3-2-1 для ребрышек и освоение приготовления рваной свинины. 🥩 6 уроков: Бургеры (быстро и горячо, 232°C): чугунная решетка против сковороды-гриль. Курица (средний диапазон, 175°C): пивная фляга против вертела. Филе-миньон (обратное обжаривание): точное приготовление толстых стейков. Три-тип (увеличение масштаба): применение обратного обжаривания к кускам мяса. Ребрышки (медленно и при низкой температуре, 122°C): использование метода 3-2-1. Рваная свинина (марафон): 10-часовое приготовление и доверие к методу процесс. Посмотрите мое видео о том, почему вам нужен терморегулятор FireBoard, здесь:    • FireBoard 2 Drive Review for Kamado Joe   Платные партнерские ссылки Ножи Поварской нож Zwilling Pro 8 дюймов: https://amzn.to/4halBSK Нож для чистки овощей Zwilling Pro 4 дюйма: https://amzn.to/3VYVZhO Нож для разделки мяса Zwilling Pro 5,5 дюймов: https://amzn.to/4q5GzGb Нож для нарезки Dalstrong 12 дюймов: https://amzn.to/42AdnNx Мясной нож Dalstrong 8 дюймов: https://amzn.to/3IY0ztN Инструменты и принадлежности для барбекю FireBoard 2 Drive: https://fireboardlabs.sjv.io/mOLV9q FireBoard Pro: https://fireboardlabs.sjv.io/kOyX4d FireBoard 2: https://fireboardlabs.sjv.io/OekJrN Чехол для Kamado Joe: https://amzn.to/46S8IrE Стальная сковорода-гриль для Kamado Joe: https://amzn.to/4nUe3pm Колпак для дымохода SMOKEWARE для Kamado Joe: https://amzn.to/42hy5BR Kamado Joe Classic: amzn.to/3MXpaNT Чугунные решетки для Kamado Joe: amzn.to/4ehLJIP Пластина для гриля Kamado Joe: amzn.to/3AYbL5e Перчатки для гриля: amzn.to/3TnBslY Посмотрите мое видео «Как обрезать говяжью грудинку» здесь:    • How to Trim a Brisket for Smoking | Compet...   Посмотрите мое видео «Копчение» Говяжья грудинка и подкопченные кончики здесь:    • Smoked Brisket and Burnt Ends Recipe | Tex...   Читайте мою статью о том, как долго готовить 7-килограммовую грудинку для достижения наилучших результатов, здесь: https://kamadojoemasterclass.com/how-... Читайте мою статью о том, как определить готовность грудинки, здесь: https://kamadojoemasterclass/how-to-know-when-a-brisket-is-done. Читайте мою статью об использовании поддона с водой в коптильне для достижения наилучших результатов здесь: https://kamadojoemasterclass.com/usin... Рецепты на https://kamadojoemasterclass.com.com Если вам понравилось видео, дайте мне знать и подпишитесь на канал. Спасибо за просмотр. Заявление FTC: Это видео НЕ содержит никакой платной рекламы, спонсорства или одобрения. Все мнения являются моими собственными. Я использую партнерские ссылки. Как покупатель, вы не платите больше или меньше из-за партнерской ссылки. Небольшой процент от продажи поступает тому, кто создал ссылку. Спасибо за поддержку моего канала. ⏱️ Отметки времени: 00:00 - Вступление: Освойте свой керамический гриль 00:45 - Двигатель: Топка и зольник (Выбросьте зольник) 01:57 - Как разжечь огонь (Прямой нагрев против медленного нагрева) 02:42 - Секрет контроля температуры: Выдержка при высокой температуре 03:04 - Урок 1: Бургеры (Горячий и быстрый нагрев) и наука о поверхности 04:29 - Урок 2: Курица двумя способами (Запекание при 175°C) 05:53 - Урок 3: Филе миньон (Непрямой нагрев и обратное обжаривание) 07:53 - Урок 4: Три-тип (Приготовление больших кусков мяса) 09:28 - Урок 5: Ребрышки бэби-бэк (Доска для огня и медленное нагревание) 11:43 - Урок 6: Рваная свинина (Как пережить (Столик) 13:27 - Краткий обзор: Применение этих техник к любому мясу 🔔 Подпишитесь, чтобы получать больше советов по использованию Kamado Joe и рецептов техасского барбекю. #KamadoJoeMasterclass #KamadoJo...