Traditional Kerala സദ്യ സ്പെഷ്യൽ പുളിയിഞ്ചി | ഇഞ്ചി പുളി | Puli Inji Recipe Malayalam | Onam Special

നാടൻ രുചിയുള്ള പുളിങ്കറി തയ്യാറാക്കാം 😋❤️ പുളിയും മധുരവും മസാലയും ചേർന്ന ഈ പുളിങ്കറി ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ്. ഓണസദ്യയ്ക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്. 🌸🌼 വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പുളിങ്കറി റെസിപ്പി വീഡിയോ മുഴുവൻ കാണൂ. ❤️ EMSA Kitchen World-നെ Subscribe ചെയ്യാനും മറക്കല്ലേ! 🙏 കേരള സദ്യയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നായ traditional പുളി ഇഞ്ചി (Puli Inji) തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ നൽകുന്നു: ​ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ​ഇഞ്ചി: 1 കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ​പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം (വട്ടത്തിൽ വലിപ്പക്കുറവിൽ അരിഞ്ഞത്) ​വാളൻപുളി: നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ (ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുത്തത് - 1 കപ്പ്) ​ശർക്കര: 2-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഉരുക്കിയത്) ​മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ ​മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ ​കായപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ ​ഉലുവപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ ​കടുക്: 1 ടീസ്പൂൺ ​വറ്റൽ മുളക്: 2 എണ്ണം ​വേപ്പില: ആവശ്യത്തിന് ​വെളിച്ചെണ്ണ: 3-4 ടേബിൾ സ്പൂൺ ​ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് ​തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ​വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിച്ച് (ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ) വറുത്തെടുക്കുക. ​പൊടികൾ ചേർക്കുക: ഇഞ്ചി നന്നായി മൂത്തു വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ചു വച്ച ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ​പുളിവെള്ളം ചേർക്കുക: ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ പിഴിഞ്ഞുവെച്ച പുളിവെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ​കുറുക്കിയെടുക്കുക: പുളിവെള്ളം തിളച്ച് കുറുകി വരുമ്പോൾ ഉരുക്കിവെച്ച ശർക്കര ലായനി ചേർക്കുക. മധുരവും പുളിയും എരിവും പാകത്തിന് ബാലൻസ് ആകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വറ്റിച്ച് കുറുക്കുക. ​കായവും ഉലുവയും: അടുപ്പിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് കായപ്പൊടിയും ഉലുവപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ​താളിക്കൽ: വേറൊരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്, വറ്റൽ മുളക്, വേപ്പില എന്നിവ താളിച്ച് പുളി ഇഞ്ചിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ​സദ്യ ശൈലിയിലുള്ള രുചികരമായ പുളി ഇഞ്ചി തയാർ! ആറിയ ശേഷം വായുകടക്കാത്ത കുപ്പിയിലാക്കി വെച്ചാൽ ഏറെനാൾ കേടുകൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാം. #പുളിങ്കറി #Pulinkari #PulinkariRecipe #KeralaRecipe #KeralaFood #OnamSpecial #OnamSadya #OnamRecipes #NadanRecipe #MalayalamRecipe #KeralaSadya #EmsaKitchenWorld #EasyRecipe #TraditionalRecipe #cookingshorts #foodie #shorts